Kalıp ile dikkatli olun! evimizi temizliyoruz

2024 Yazar: Seth Attwood | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 16:18

Hadi konuşalım … … kalıp … … "İşte bir tane daha!" - diyorsun. "Hoş bir şirkette sohbet etmek için pek çok harika konu var - spor etkinlikleri, mutfak tercihleri, siyasi olaylar, nihayet. Ve bu iğrençliği hatırlamak bile istemiyorum!"

Ancak yine de küf, kek ve yemek mantarı hakkında konuşmaya değer. Ayrıca modern apartmanların sakinleri olan bizden başka kim her gün bu kalıpla karşı karşıya kalıyor ve hatta bazen kavga ediyoruz. Ve gerçekten onunla savaşmalısın. Mevcut yanlış anlamalara rağmen.

Eski günlerde köylü ailelerine bir inanç vardı - bir parça küflü ekmek yersin ve para bulursun. O zamanlar ekmek altın değerindeydi ve bozuk bir ürün bile çöpe atılmazdı. Yetersiz beslenme zamanları geçti, ama alâmet kaldı.

Hatta bazıları herhangi bir kalıbın iyi olduğunu düşünüyor. Penisilinin ondan yapıldığını söylüyorlar, bu da hammaddelerin de tıbbi olduğu anlamına geliyor. Gerçekten de, 1928'de İskoç kaşif Alexander Fleming tarafından keşfedilen penisilin, birçok insanı kurtardı ve bütün bir antibiyotik ailesi başlattı. Ancak, penisilin hazırlanması için kalıbın özel işleme tabi tutulduğunu ve kalıbın özel bir kalıba ihtiyacı olduğunu unutmamalıyız. Ve antibiyotik kullanımının madalyonun diğer yüzü de var - antibiyotiklerin insan bağışıklık sistemi üzerindeki etkisinin neden olduğu bir alerji.

Ve tam olarak alerjik belirtiler nedeniyle ev ve yemek küfü tehlikelidir. Çok çeşitli mantarlar arasında 300 türde alerjenik özellikler bulunmuştur. Küf alerjisi olan insan sayısı her yıl artıyor.

Ve en sık alerjik reaksiyona neden olan küf mantarlarıdır. Küf, küçük filamentlerden oluşan bir ağdan oluşan bir tür mikroskobik mantardır. Büyüdükçe, bu mantarlar güçlü alerjenler olan sporlar üretmeye başlar. Sporlar insan vücuduna solunum yoluyla girerse, bu bronşiyal astım veya alerjik bronşit ile kendini gösterir. Bu durumda burun akıntısı, hapşırma atakları, nefes darlığı görülebilir. Küf sporları gastrointestinal sisteme girdiğinde çeşitli gıda alerjileri ortaya çıkar. Mantar cilt hastalıklarının ve özellikle alerjik dermatozların egzamaya kadar varan alerjik komplikasyonları vardır. Küf mantarlarına karşı alerji, bazen nedeni belirlenemeyen migren gibi hoş olmayan bir hastalığa da neden olabilir.

Kalıplar hemen hemen her yerde bulunur. Küf ve sporları herhangi bir odanın havasında bulunur, ancak yalnızca farklı konsantrasyonlarda bulunur. Yani, insan vücudu için tehlike derecesi konsantrasyona bağlıdır.

Dış ve iç mekanlarda, sporların ve diğer küf parçacıklarının sayısında mevsimsel farklılıklar vardır. Küf sporlarının çoğu sonbaharda nem arttığında ve ölmekte olan birçok bitki olduğunda serbest bırakılır.

Küfün büyümesini ve çoğalmasını neler etkiler ve küf mantarları en sık nereye yerleşir? Küflerin büyüme ve üreme yeri, her şeyden önce nemli, kötü havalandırılan odalardır. Küf, sobaların üzerindeki soğutma ve ısıtma sistemlerine, klimalara, bulaşık makinelerine, çöp kutularına ve hava temizleyicilere yerleşebilir. Küfün banyolara ve saksılara özel bir sevgisi vardır. Bodrumlar, çatı katları, garajlar ve düşen yaprak yığınları bazen gerçek kalıp krallıklarıdır.

Küf bulaşmış odaların havasındaki küf sporlarının konsantrasyonunu azaltmak ve genel olarak küf oluşumunu önlemek için doktorların verdiği tavsiyeler şunlardır:

• Nemli, yetersiz havalandırılmış alanlarda uzun süre kalmaktan kaçının;
• Günde iki kez iyi havalandırın. Tavan aralarını, bodrumları, garajları havalandırmayı unutmayın;
• Odanın kısa fakat yoğun bir şekilde havalandırılması, tüm pencere ve kapıları sonuna kadar açık olması tercih edilmelidir. Bu durumda ısı kaybı minimumdur. Bu havalandırma, sürekli olarak hafifçe açık bir pencereden daha etkilidir;
• En tenha köşelerde bile işleri düzene koymayı unutmadan düzenli olarak genel temizlik yapın;
• Banyoya özel dikkat gösterilmelidir. İyi havalandırılmalıdır. Duştan sonra, yapışkan perde kuruması için iyice düzleştirilmelidir. Çıkarılabilir ise havalandırma için balkona asın. Banyo paspası daha sık, tercihen çamaşır makinesinde yıkanmalıdır. El bezleri sürekli ıslak tutulmamalıdır. Kurutulmalı ve kuru bir yere çıkarılmalıdır;
• Musluklardan su akmasına izin vermeyin, bu nemi artırır;
• Yıkanan çamaşırlar hemen kuruması için asılmalıdır. Ancak, küften daha çok, çamaşırlar kirli, özellikle ıslaktır;
• İç mekan bitkilerine dikkat edin, bazı mantarlar genellikle içlerine yerleşir ve sadece evcil hayvanlarınıza değil size de zarar verir;
• Çöp kutusu, bir sonraki çöp bölümünü almadan önce yıkanmalı ve kurutulmalıdır;
• Odadaki nemi azaltmak için bir klima kullanabilirsiniz, ancak bunun dezavantajları vardır. Klimanın kendisinin mantar ve mantar sporları kaynağı olabileceğini unutmayın. Bu nedenle, mantar öldürücü "emprenye" veya küflenmeye karşı diğer koruyucu teknolojilere sahip filtrelere sahip bir klimanın kullanılması tercih edilir;
• Sonbahar-kış döneminde tüm odalar iyi ısıtılmalıdır. Isıtmanın geçici olarak kapatılması (örneğin, ülkede), soğutma sırasında duvarlarda artan nem oluşumuna yol açar;
• Yazlık bir kulübede sonbahar ve ilkbaharda uzun süre çalışırken, düşen yaprakları temizlerken bir solunum cihazı kullanın. Bitkilerin ölmekte olan kısımları, mantarların yaşadığı ve spor oluşturduğu yerlerdir.

Eh, küflü ekmeğe gelince, yani zengin olmak elbette buna değmez. Ve yulaf lapasının küflü tahıllardan pişirilmesine gerek yoktur, çünkü tahıllara ve tahıl yemeklerine yerleşen Cladosporium herbarum mantarı en yaygın ve zararlı olanlardan biridir. Tutumlu olan zengindir ve tutumlu, gelecekte kullanmak üzere ekmek almaz, bu da ekmeğin bozulmasına neden olur. Ancak, yine de ekmek kutunuzda hoş olmayan bir koku belirirse, sirke solüsyonuyla durulayıp güneşte iyice kurutmak daha iyidir. Mantarlar bu korkuyu sevmiyor!

Ancak mantarlar sadece bedeninize değil, aynı zamanda manevi gıdaya da girerse ne yapmalı? Diyelim ki A. S. Puşkin'in en sevdiğiniz eserlerini açtınız ve orada … kalıp!

Elbette, odaya yeni bir miselyum yerleştirmek istemiyorsanız, hiçbir durumda kitapları ezmek gerekli değildir. Bu iğrençliği bir bezle de ovmamalısın, sadece kağıdın daha derinlerine iner. Ne yazık ki, ekmek kutusu gibi kitap da kurutulmalı, havalandırılmalı ve ardından %2-3 formalin solüsyonu ile muamele edilmelidir. Kitap zaten mantarla lekelenmişse cesaretiniz kırılmasın. Bu lekeler şu şekilde yok edilir: lekeyi dikkatlice hidrojen peroksitle ıslattıktan sonra, sayfaların arasına kalın beyaz kağıtlar koyun, bir süre bırakın ve ardından fazla peroksiti bir kurutma kağıdı ile çıkarın. Bunu birkaç kez tekrarlamanız gerekebilir. Ancak kitaplarda küf oluşmasını önlemek için daha sık okunmaları gerekir. Veya en azından havalandırın ve kurutun. Ve kitaplıklar ve aslında genel olarak herhangi bir mobilya, nemli bir duvara yerleştirilmemelidir.

Buzdolabının, çamaşır makinesinin duvarlarındaki küf lekeleri, sulu bir kabartma tozu çözeltisine (bir bardak su için 1 çay kaşığı) batırılmış bir bezle nazikçe çıkarın ve ardından temizlenmiş alanı sofra sirkesi ile silin.

Duvarlarda, zeminlerde küf bulursanız, kapladığı alanı ölçün. Bu alan bir metrekareden fazlaysa, onu çıkarmak için profesyonellere başvurmak daha iyidir. Daha azsa, uzmanlar aşağıdaki gibi ilerlemenizi tavsiye eder. En kolay yol, etkilenen bölgeyi çamaşır suyu ve su karışımıyla (bire bir) yıkamaktır. Bu karışıma çamaşır sabunu ekleyebilirsiniz. Çözeltiyi 15 dakika bekletin, ardından iyice kurulayın. Pencereleri açmayı, solunum cihazı ve lastik eldiven takmayı unutmayın çünkü küfü öldürmemiz gerekiyor, kendimizi değil. Ve Ötesi. Küfürle kahramanca savaştığını kimse görmemeli. Özellikle çocuklar. Ailenize iki saat sonra odaya girdiklerinde kazandığınızı bildirin.

Küf, gözümüzü korkutmak için savaş boyasında hangi renkleri kullanmaz? Beyaz, siyah, kırmızı olabilir. Bugün en zehirli sarı küf. İlk kez 30 yıl önce bunun hakkında konuşmaya başladılar. Fıstık ununda bulundu. Aynı zamanda, gezegenimizde yaygın olan bu en güçlü kanserojenin çalışması başladı. Un, hububat, nemli gıda maddelerine yerleşen mantar, vücut için son derece tehlikeli olan ve karaciğer kanseri dahil çeşitli hastalıklara neden olan aflatoksin üretmeye başlar. Hindistan ve Afrika sakinleri en çok sarı küften muzdariptir. Evet ne istiyorsun? Çok eski zamanlardan beri Hindular, tahıl yemeklerine kasıtlı olarak sarı küf koydular ve tadı iyileştirmeyi hayal ettiler. Bu mantar en çok yer fıstığı ile bölgemize nüfuz eder. Bunu fark etmek nispeten kolaydır: enfekte fındıklar küçülür, rengini kaybeder ve acı hale gelir. Bu nedenle yer fıstığı tüketiyorsanız, kabukları soyulmuş ve endüstriyel olarak paketlenmiş olarak tercih etmeniz daha doğru olacaktır.

Sarı küf ve pirinç ile enfekte olabilir. Beyaz pirinç satıyoruz ama içinde sarı taneler de var. Sarı küften etkilenmeleri mümkündür, bu nedenle onları seçip çıkarmak daha iyidir.

Çok zehirli bir başka küf türü de Stachybotrys atra'dır. Renge göre belirli bir isim almadı, ancak elbette yeterince nemliyse, çoğunlukla ahşap zeminlerin altına yerleştiği biliniyor. Çocuklar bu tür küflerden daha çok muzdariptir. Evinizde bu mantar varsa bu kesinlikle hastalanacağınız anlamına gelmez. Sadece çok yüksek spor konsantrasyonu hastalığa neden olabilir. Ancak bunu önlemek için uyanık olmamız gerekiyor.

Asil veya mavi kalıplar özel ilgiyi hak ediyor. Bu, dünyaya ünlü tuzlu peynirleri veren küfün aynısı. (Peki, Avrupalılar Hintlilerden ve Afrikalılardan nasıl farklıdır?) Küflü peynirin ilk sözleri Antik Roma zamanına kadar uzanır. Bu küf, uzun zaman önce yerel halk tarafından Roquefort kasabasındaki bir mağaradan peynire aktarılmıştır. Daha sonra mavi küf, Penicillium roqueforti olarak adlandırıldı. Ve 1411'de Charles IV, Roquefort kasabası sakinlerine yerel mağaralarda peynir yapma tekel hakkı verdi.

Rokfor tipi peynir elde etmek için taze peynir kütlesine özel saf faydalı küf kültürü eklenir, buna "ekmek kalıbı" da denir. Bu kalıp, önceden 6-8 hafta boyunca nemli bir mahzende yaşlandırılmış bir ekmek keki üzerinde büyütülür. Kalıpla kaplanmış kek, daha sonra peynir kütlesine eklenen ayrı parçacıklara ayrılır. Peynirde gelişen kalıp, özgün, lezzetli, hafif keskin bir tat ve kesimde mavimsi mermer lekeleri verir.

Tabii ki, bu tür peynirlere alışmak için biraz eğitime ihtiyacınız var. Doktorlar, akrabalarının aksine mavi küfün tehlikeli olmadığını söylüyor.

Bununla birlikte, gıda kaynaklı bir mantar alerjiniz varsa, Rokfor, Cheddar ve Dorblue gibi küflü peynirleri yemeyi bırakmanız gerekebileceğini unutmayın.

Ve şimdi söyle bana, lütfen, küf mantarlarına evinizde bir yer vermeye değer mi, böylece daha sonra sizi böyle bir yemek yasağı listesi ve bir sürü türlü sıkıntı ile ödüllendirecekler mi?