Çikolata: Aztek ritüel içeceği nasıl bir incelik haline geldi?

2024 Yazar: Seth Attwood | [email protected]. Son düzenleme: 2024-01-31 08:43

Kült incelik ancak nispeten yakın zamanda bir tatlı statüsünü kazanmıştır.

Kakao çekirdeklerinin faydalı özelliklerini ilk keşfeden ve bunları yiyeceklerde kullanmaya başlayanların kim olduğu sorusu hala açık. Kültürün kökeninin Amazon ormanlarında olduğu görülüyor. Modern Meksika topraklarında yaşayan bir halk olan Olmeclere ait antik çömlek kaplarında kakao izleri bulundu. Kızılderililer meyvenin şeker içeren hamurunu kullandılar ve görünüşe göre düşük alkollü bir içecek hazırladılar. Benzer örnekler bugün de görülebilir.

Kültür, Maya Kızılderilileri tarafından da yaygın olarak kullanıldı. İkincisi, kakaoyu çok takdir etti ve hatta onu para birimi olarak kullandı. Tanrı Ek-Chuakha'nın hem ticaretin hem de kakaonun koruyucu azizi olması tesadüf değildir. Meyveler ayrıca ritüel faaliyetlerde de kullanıldı: evlilik ve cenaze törenleri. Kakao tohumlarından yapılan içeceğin kırmızımsı bir tonu vardı, bu yüzden Kızılderililer onu kanla tanımladılar.

Maya, kakao içeceğine baharat, acı biber veya mısır unu ekledi. Kalın, doymuş madde yalnızca seçkin bir azınlığın elindeydi: rahipler, kabile babaları ve savaşçılar. Yemek soğuk servis edildi.

Aztekler kakaoyu bir nimet olarak görüyorlardı. "/>

Misyoner Bernardino de Sahagun, Yeni İspanya İşlerinin Genel Tarihinde "/>

İspanya kısa süre sonra en büyük kakao çekirdeği ithalatçısı oldu. Yavaş yavaş, Hint merakı diğer Avrupa ülkelerine, örneğin İspanya örneğini takiben Orta Amerika'dan kakao getirmeye başlayan Fransa ve İtalya'ya ulaştı. Orijinal tarif değişti: soğuktan gelen içecek ısındı ve acıdan - tatlı "/>

İlk çikolata, görünüşe göre 1847'de JS Fry & Sons tarafından üretildi. Daha sonra, sütlü çikolatanın orijinal tarifi İsviçreli Daniel Peter tarafından geliştirildi.

19. yüzyılın sonunda, çikolata ürünleri nadir bir ürün olma statüsünü yitirdi - seri üretildi. Mars, Nestle, Hershey ve diğerleri ticari markaları ortaya çıktı.

20. yüzyılda kakao ve işlenmiş ürünlerin kullanım çeşitliliği astronomik rakamlara ulaştı. Bugün, bütçeye ve ikamet yerine bakılmaksızın herkese kesinlikle her türlü çikolata mevcuttur.