Ivan-çay - hazırlama yöntemi

2024 Yazar: Seth Attwood | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 16:18

Koporye çayının tarihi yedi yüzyıldan fazladır. Ivan-çay'ın ana üretimi, içeceğe çok sesli bir isim veren Koporye köyündeydi. 13. yüzyıldan beri Koporsky çayı geleneksel bir Rus içeceği olmuştur. Kokulu, lezzetli ve sağlıklı, Rusya'da ve sınırlarının çok ötesinde ünlüydü. İvan çayının ihracatı, hacminin kürk, kenevir ve altın gibi popüler Rus ürünlerini bile aştığı oranlara ulaştı.

Koporye çayının muzaffer alayı, 1818 devriminin ve Doğu Hindistan Şirketi'nin gelişiyle sona erdi. İngiliz şirketleri için bu kadar güçlü bir rakibin varlığı kârlı değildi ve siyasi entrikaların yardımıyla ünlü Rus çayı önce dünyadan sonra Rusya pazarından atıldı.

Bugün, Rus çayının eski gelenekleri, şaşırtıcı olmayan bir canlanma aşaması yaşıyor. Ne de olsa, dayatılan hiçbir ideoloji, bu harika içeceğin kullanışlılığının, mevcudiyetinin ve zengin hafif tadın bilincini aşamaz.

Bir Rus için çok sınırlı bir şekilde kullanılabilecek kafeinin fazla olduğu, artık alışılmış subtropikal çay ve kahve tüketimini sınırlayarak bu çayı halkımızın sofralarına geri döndürmek harika olurdu.

Ivan-çay hazırlama yöntemi:

Akademisyen I. Pavlov bile, kafeinin serebral kortekste uyarılma süreçlerini geliştirdiğini ve motor aktiviteyi arttırdığını buldu. Bununla birlikte, büyük dozları sinir hücrelerinin tükenmesine neden olabilir. Çay alkaloidleri kardiyak aktiviteyi arttırır. Miyokardın kasılması daha yoğun ve hızlı hale gelir. Bu nedenle, tüm organ ve dokulara daha fazla kan akar ve gelişmiş beslenme alırlar. Sonuç olarak, bir kişi bir güç dalgası gibi hissediyor, ruh hali düzeliyor, tüm duyular daha keskin hale geliyor.

Bununla birlikte, bu tür ruh yükselmelerine, doğal olarak, çay veya kahve ile telafi edilmeyen enerji harcamasındaki bir artış eşlik eder.

AMA … KAFEİN, merkezi sinir sisteminin diğer uyarıcıları gibi, artan uyarılabilirlik, uykusuzluk, şiddetli hipertansiyon ve ateroskleroz, kardiyovasküler sistem hastalıkları ve sadece yaşlılıkta KONTRENDİKASYONLARDIR.

Kafeinin etki mekanizmasında, fosfodiesteraz enzimini inhibe etmesi önemli bir rol oynar. Aynı zamanda, siklik adenosin monofosfat, kas dokusu dahil olmak üzere çeşitli organ ve dokulardaki ve merkezi sinir sistemindeki metabolik süreçlerin etkisi altında hücrelerin içinde birikir.

Aynı zamanda, kafein beyindeki reseptörlere bağlanır ve normalde beyindeki uyarılma süreçlerini azaltan adenosinin yerini alır. Kafein ile değiştirilmesi, uyarıcı bir etkiye yol açar.

Bununla birlikte, bu alkaloidin uzun süreli kullanımıyla, diğer ilaçlar gibi, etkisi yavaş yavaş azalır ve bu da dozda bir artışa neden olur.

Sabah kahvesine gündüz bir fincan kahve eklenir ve ardından üçüncüsü eklenir, çünkü kafein yokluğunda biriken adenosin mevcut tüm beyin reseptörlerini işgal eder, inhibisyon süreçlerini keskin bir şekilde arttırır, yorgunluk, uyuşukluk, depresyon ortaya çıkar, kan basınç düşer ve diğer hoş olmayan duyumlar ortaya çıkar. Aynı şey siyah çayda da olur.

Ek olarak, çayda bulunan tanenler ve bunların% 18'e kadarı (derece ne kadar yüksekse, o kadar fazla vardır), çözünmeyen bileşikleri bağlar ve kalsiyum, magnezyum, fosfor, bakır, çinko, nikel ve diğer izlerin metal tuzlarını giderir. Sindirim sisteminden elementler. Bu nedenle Doğu'da çay yemekten bir saat önce veya yemekten iki saat sonra ve kalsiyum, enzim ve vitamin salınımını artıran baharat ve tatlılar olmadan içilir.

Ve Ivan-çay, haziran ortasından ağustos sonuna kadar çiçek açar. Çiçekler sabah 6'dan 7'ye kadar açılıyor ve birçok arıyı çekiyor. Bu şaşırtıcı değil, çünkü İvan çayı en iyi bal bitkilerinden biridir. Arıların bir hektarlık "Ateş Otu" alanından bin kilogram bal depolayabildiği tahmin ediliyor. Bu arada uzmanlara göre ateş otu balı en tatlısı, bal taze ise en şeffaf olanıdır. Nektara ek olarak, arılar ekmek-arı ekmeğini "Ivan-tea" çiçeklerinden çıkarırlar.

"Ivan-chai" tohumları Ağustos ayında olgunlaşır. Meyve kutularından tüylü olgun tohumlar uçar. "Ivan-çay" çalılıklarının üstünde ve tüylü sineklerin çok çevresinde - sanki birkaç kuş tüyü yatağı yırtılmış gibi. "Ivan-chai" tohumları şaşırtıcı uçuculuklarıyla ayırt edilir - rüzgar onları onlarca kilometre uzağa taşır. Çiçekler, yapraklar, daha az sıklıkla "Ivan-çay" kökleri tıbbi hammadde olarak kullanılır.

Toplama çiçeklenme sırasında gerçekleştirilir (genellikle yapraklar ve açılmamış tomurcuklar ayrı olarak hazırlanır).

Ivan çayı şunları içerir:

- flavonoidler (antispazmodik kolleretik ve idrar söktürücü etkisi olan kersetin, kaempferol);

- tanenler (anti-inflamatuar ve hemostatik bağlayıcılara sahip pirogal grubun tanenlerinin %20'sine kadar);

- mukus (%15'e kadar, yumuşatıcı ve saran özellikler, iltihabı hafifletme, ağrıyı yatıştırma, kasılmaları yatıştırma ve rahatlatma yeteneği);

- az miktarda alkaloit (bu maddeler büyük dozlarda zehirlidir, ancak küçük dozlarda dikkate değer iyileştirici özelliklere sahiptirler, metabolizmayı, kan dolaşımını iyileştirebilirler, sinir sisteminin durumu iyi ağrı kesicilerdir);

- klorofil (ışık enerjisini emen yeşil bitki pigmenti, yara iyileşmesini uyarır, metabolizmayı geliştirir);

- pektin (bu madde çayın raf ömrünü uzatır).

- Yapraklar vitaminler, özellikle çok fazla karoten (provitamin A) ve C vitamini (200-388 mg'a kadar - portakaldan 3 kat daha fazla) içerir.

- Kökler nişasta (bitkilerin depo karbonhidratıdır), polisakkaritler (bu karbonhidratlar bağışıklık reaksiyonlarında yer alır), organik asitler (biyokimyasal reaksiyonlarda yer alır., Asit-baz dengesinin korunmasında önemli bir rol oynarlar) bakımından zengindir.

"Ayrıca," Ivan-chai "yaprakları, hematopoezi uyaran çok miktarda mikro element içerir - demir, bakır, manganez ve metabolizma için gerekli diğer eser elementler - nikel, titanyum, molibden, bor.

Hiçbir bitki böyle bir dizi mikro elementle övünemez!

Konuyla ilgili daha fazla bilgi: Ivan-çay - iyileştirici bir içecek Rusov