Sera işçileri neden domateslerini yemiyor?

2024 Yazar: Seth Attwood | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 16:18

Sebze çiftliklerinden birinin işçisinin ifşaatı. Grozny'den eski bir mülteci olan Lilia ile bir banliyö otobüsünde tanıştık. Ortak tema kolayca bulundu. Kadın, yüksek öğrenim görmesine rağmen iyi bir iş bulmaktan şikayet etti, ah, ne kadar zor.

- Artık mavi yakalı mesleklerden insanların talep gördüğünü fark ettim. Örneğin, genellikle seralarda çalışmaya davet edilirler, - Önemli bilgileri paylaşmak için acele ettim. - Ayrıca, insanlar sadece bizim bölgemizde işe alınmıyor, aynı zamanda farklı bölgelere, ayrıca rahat barınma sağlama sözü verdikleri Stavropol Bölgesi'ne de davet ediliyorlar.

Bu sözlerden sonra, akıllı ve yardımsever arkadaşımın yüzünde çarpıcı bir şekilde değiştiği ve hatta kırmızı lekelerle kaplandığı zaman, şaşkınlığımı bir düşünün. Bayanın, üniversite diplomasına sahip eski bir müze çalışanı olan seraya gitmesi teklif edildiğinden rahatsız olduğunu düşündüm. Ama nedeni farklıydı.

- Bana bundan bahsetme bile! - muhatapımı haykırdı. - Birkaç yıldır serada sürüyorum ve bunu titremeden hatırlayamıyorum.

- Hayatın boyunca bir kitaptan daha ağır bir şey taşımamış olan sen, ağır fiziksel emekten bu kadar korkmuş olmalısın? - Lilia'ya şüpheyle soruyorum.

- İşten korkmuyorum. Grozni'den kaçtığımızda, köylerden birinde bitmemiş bir ev satın almamız çok zor oldu. Kelimenin tam anlamıyla başımızın üzerinde bir çatı yoktu. Ve dedikleri gibi, kemiklerle uzanmak zorunda kaldık, ancak kendimize ve çocuklara bu çatıyı sağladık, bitmemiş olanı ilahi bir forma getirdik. Sonra bir serada çalışmaya gittim. Sabah altıda işçiler eski bir PAZik topladılar ve bizi işe götürdüler. Geldik ve erkeksi ustabaşı bizi kahvaltıya çağırdı.

- Yani, yerli işletme işçilere iyi Sovyet zamanlarında olduğu gibi ücretsiz yemek sağladı mı? - Memleketim Kuban'da emeğin organizasyonuna gerçekten sevindim.

- Hayır, yanımızda yemek getirdik ve masaya koyduk. Ve ustabaşı votka çıkardı ve her bir yarım bardağa döktü. "Sağlık için" içtik, bir şeyler atıştırdık ve işe gittik.

- Ve sabah votka mı içtin? İnanmıyorum!

- Herkes içti. Reddetmek gerçekçi değildi, burunlarını bükenler hızla işten uçtu ve böyle bir lüksü karşılayamadım. Kahvaltıdan sonra seralarda çalışmaya gittik.

- Daha önce yerde çalıştınız mı?

- Hangi topraktan bahsediyorsun? Domates - Salatalık hidroponik olarak yetiştirilir. Bu, toprak hiç kullanılmadığında büyümenin bir yoludur. Bu yöntemde bitkiler su ve özel bir malzeme içerisinde yetiştirilir. Gerçek şu ki, bu şekilde yetiştirilen bitkiler, normal şekilde yetiştirilen bitkilerden daha fazla meyve verir. Kendiniz düşünün, bu yöntemle yetiştirilen mahsul miktarı, toprakta yetiştirilen mahsul miktarının 10 katı kadardır.

- Yani, yöntemin adına bakılırsa, bitkiler su ile beslenir.

- Bu tür mahsulleri tek başına suda yapamazsınız… İyi bir performans elde etmek için, su cömertçe kimyasallarla tatlandırılmıştır. Seralarda çalıştığım yıllar boyunca eşimden başka bir canlıya bile rastlamadım.

- Neden? - Şaşırdım. - Gizli üretim mi?

- Seralarda sıcaklık 60 derecedir. Bütün gün bu sıcaklıkta çalışmanın nasıl olacağını hayal edebiliyor musunuz? Ama Tanrı onu bir sıcaklıkla kutsasın. Fide dikmekten domates hasadına kadar olan sürecin bir aydan biraz daha uzun sürmesi için çözümü nasıl doldurabileceğinizi bir düşünün. Ve geleneksel olarak, erken olgunlaşan domateslerin çimlenmesinden itibaren 90 güne, geç çeşitlerin 140 güne ihtiyacı vardır. Böylece, salatalık domatesleri istenen büyüklüğü elde ettiğinde, seraya bir varil çözelti yuvarlanır. Bu çözümün ne olduğunu kimse bilmiyordu, ancak bununla sadece bir solunum cihazında çalışabilirsiniz. Meyveleri bu solüsyonla püskürttüm. 60 derecede, solunum cihazında bile. Bir keresinde her şeyi yapamayacağımı hissettim, boğuluyordum, gözümün önünde mor halkalar oluşmaya başladı ve solunum cihazımı çıkardım. Yüzümde öyle bir yanık oluştu ki, hayatım boyunca "haşlanmış" olacağımı düşündüm. Hiçbir şey, bilincimi geri kazandım. Bu arada diğer işçiler de bayılarak zehirlenerek hastanelere kaldırıldı. Böylece, böyle bir ilaçlamadan sonra yeşil domatesler sadece birkaç gün içinde kırmızıya döner. Ve böyle bir cehennemde bütün gün çalıştık. Sadece bir kez akşam yemeğine çıktılar, burada yine yarım bardak votka içip bir şeyler atıştırdılar. Sonra votka bedeli maaşımızdan kesildi.

- Bu arada, işin için bir sır değilse ne kadar aldın?

- Yaklaşık 45 bin.

- Muhtemelen seralardan elde edilen ürünlerle votkanız olup olmadığını sormak aptalca olur mu?

- Tabii ki değil! İşçilerin hiçbiri bu sebzeleri yemedi. Çalışma sırasında yeterince kimya vardı. Üstelik zaman zaman salatalık domateslerini eve götürmek de mümkündü. Hiç yapmadım, hep reddettim. Diğerleri sebze aldı ve … sokaktaki insanlara iyi bir et suyu içerek "topraklarından hediyeler" sattılar. Evi inşa etmem iki yılımı aldı ve hastanede birkaç hafta geçirdikten sonra hemen bu işi bıraktım. Çocuklara başlarının üstünde bir çatı sağlama ihtiyacı olmasaydı, asla böyle fedakarlıklar yapmazdım. Bu güne kadar sallantılı sağlığımdan iyileşiyorum.

- Tek bir tüccarın size sebzelerin nerede, hangi yöntemle ve nasıl yetiştirildiğini söyleyemeyeceği açıktır. Ama bu "kimyasal" salatalık domateslerini tanıyabilir misin?

- Evet, alında yedi açıklık olmasına gerek yoktur. Taze domates kokusunu unutmanın zor olduğunu kabul etmelisiniz, çok parlak, itüzümü veya inanılmaz taze salatalık kokusu. Ve bu sebzeler hiç kokmuyor! Bunun nedeni, tüm kokuyu öldüren besin çözeltisindeki kimyadır. "Plastik" olarak adlandırılmaları boşuna değil. Bu şekilde yetiştirilen sebzeler güzel bir şekle sahiptir, domatesler iri olabilir, salatalıklar tam tersine iştah açıcı sivilcelerle zariftir. Ama renkleri solmuş, hepsi aynı kimya yüzünden. Ve çok uzun bir süre saklanırlar, taze bir sebzenin görünümünü korurlar, sadece bahçe yatağından toplanırlar ve … tek bir sinek bile top atışı için onlara uçmaz. Allah'a şükür artık sebzelerimi yetiştirdiğim bir toprağım var. Burada onları kendim yiyorum ve ailemi zevkle besliyorum.

ve bu zamanda

Uzmanlara göre sebze yetiştiren ürünlerin kalitesi, 2002'de Rusya'da GOST'lerin iptal edilmesinden güçlü bir şekilde etkilendi. Ancak teknik özellikleri tuttular - üreticilerin kendileri tarafından belirlenen teknik koşullar. Bu nedenle, ürünlerin kalitesinin gözle görülür şekilde düştüğü oldukça anlaşılır. Rospotrebnadzor uzmanları geçen yıl sebzeler de dahil olmak üzere çeşitli gıda ürünleri üreten ve satan 56 binden fazla işletmeyi kontrol etti. Üreticilerin yüzde 66'sının ürünlerin üretimi ve depolanması için sıhhi koşulları ihlal ettiği ortaya çıktı. Üç bin tonun üzerinde olan satıştan 73 bin parti gıda ürünü çekildi. Kapsam etkileyici. Özellikle sebzelerle ilgili olarak, birçok üretici sunumlarını yapay olarak geliştirerek ve olgunlaşma sürecini hızlandırarak gerçekten günah işler. Bu etkiyi elde etmek için yetiştiriciler hidroponiklere büyüme hızlandırıcıları ekler. Ayrıca, gübre miktarı basitçe yıkıcı olabilir.

Ve tüm bunlar sağlığımıza gerçekten büyük zarar veriyor. Sonuçta, sebzeler için doğal olmayan nitratlar ve diğer kimyasal bileşikler (örneğin ağır metaller) insan vücudunda yıllarca birikebilir. Diğer eser elementlerin aksine vücut tarafından emilmezler ve vücuttan atılmazlar, ancak yıllar içinde birikerek çeşitli hastalıklara yol açarlar.

Bununla birlikte, kadının bahsettiği hidroponiğin kendisi hiçbir şekilde suçlanamaz. Büyük miktarda gübre suçlamaktır. En üzücü olan şey, her yetiştiricinin bitkileri nasıl ve hangi miktarlarda besleyeceğine kendi karar vermesidir. Ve elbette çoğu, hızlı ve büyük bir hasatla ilgileniyor. Çok az insan sağlığımızı düşünüyor. Tüm umutlar, bu kaosu durdurması gereken Rospotrebnadzor'da. Pekala, biz kendimiz sebze alırken, aldığımızın görünüşüne bakmalıyız. Salatalık ve domatesler tamamen "plastik" görünüyorsa, satın almamak daha iyidir.