Tarihsel metamorfoz geçirmiş 10 gıda maddesi

2024 Yazar: Seth Attwood | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 16:18

Ürünlere en sıradan şeyler gibi davranırız. Ve genellikle daha önce nasıl göründüklerini düşünmüyoruz bile. Birkaç yüz yıl önce birçok meyve ve sebze bugün olduğundan tamamen farklı görünüyordu. Ancak, yiyecekleri kişisel ihtiyaçlara göre uyarlama arzusu nedeniyle, insanlık, belirli sebze ve meyve türlerini tanınmayacak şekilde değiştirdi. Bu materyalden örnekler herkesi şaşırtacak.

1. Mısır

Zafere giden uzun yol.

Mısırın evrimi küçük bir bitkiyle başladı. Meksikalı yabani ot türleri, ince bir spikelete sığabilecek yalnızca birkaç taneye sahipti. Kalın ve sert bir kabuğun içine gizlenmişlerdi, bu yüzden elde edilmesi son derece zordu. Sert bir nesneyle, örneğin bir taşla yapılan birkaç darbe bu "kabuğu" parçalayabilir. Orijinal mısırın tadı kuru çiğ patates gibiydi. Modern bir lezzetli versiyona dönüştürmek için ekim için sadece en büyük tahıllar alındı. Yıllarca süren çaba, mısırın daha büyük, daha yumuşak ve 4 kat daha tatlı hale gelmesini sağladı.

Mısır, görmeye alıştığımız gibi.

2. Salatalık

Yabani salatalıklar, ekili muadillerine hiç benzemez. Aksine, birkaç santimetreye kadar uğursuz dikenler ve küresel bir şekil sayesinde akrabalarına kaktüsler denilebilir. Yabani salatalıklar, oldukça zehirli oldukları için tamamen yenmez. İlk başta, bu tür yalnızca Hindistan'da özellikle tıbbi amaçlar için yetiştirildi. Uzun yıllar süren deneyler sonucunda, salatalıklar modern, uzun bir şekil kazanmış ve tadı hoş hale gelmiştir.

3. Muz

Bu lezzetli tatlının vahşi versiyonu, sert, büyük tohumlara ve sert bir kabuğa sahiptir. Bu tür muzları çiğ yemek kesinlikle imkansızdı, bu yüzden onları kaynattılar. Muzların dönüşüm tarihinin 10 bin yıl önce başladığına inanılıyor. Modern versiyon yumuşak, lezzet açısından zengin ve inanılmaz besleyicidir. Ve en önemlisi, içindeki tohumlar neredeyse görünmezdir.

4. şeftali

Şeftali eskiden çok farklı görünürdü.

Yetiştiricilerin özenli çalışması ve bakımı, şeftalilere modern bir görünüm kazandırmaya yardımcı oldu. Hasatın daha sulu, iri ve lezzetli olması için ekim için en iyi meyveler seçildi. İlk şeftaliler MÖ 4000 gibi erken bir tarihte keşfedilmiştir. Çinliler, türleri tarımsal yapan keşifçileri olarak kabul edilir.

İlk başta meyve çok küçüktü, kirazdan daha büyük değildi. Ana kısmı bir kemik tarafından işgal edildi. Şeftali tatlı ve dünyevi bir tadı vardı. Ama hepsinden daha çok şaşırtan rengiydi: beyaz! Şeftali ağacının meyvesini 64 kat daha büyük hale getirmek bir bin yıldan fazla sürdü. Ek faydalar: Ayrıca daha yumuşak, %4 daha tatlı ve %27 daha sulu hale geldiler. Kemiğin boyutu küçüldü, böylece tatlı muamele çok daha büyük oldu.

5. Çilek

En sevdiğimiz sebzelerin, meyvelerin ve böğürtlenlerin çoğu bahçeyle uğraştıktan sonra daha lezzetliydi. Çilekler bir istisnadır. Meyvenin vahşi versiyonu, küçük olmasına rağmen çok daha tatlıdır. Bu nedenle yetiştiriciler, çileği lezzetine zarar verecek şekilde artırmaya odaklandılar. Hastalık direnci ve prezentabl görünüm daha iyi satar - iyi yiyin.

6. Domates

Domateslerin modern görünümüne kavuşması 1000 yıl sürmüştür. İlk başta, bugünün kiraz çiçekleri gibi çok küçük büyüdüler. Ve onlar da sarıydı, bu yüzden onlara altın elma deniyordu. Domatesleri kırmızı yapan bahçıvanlar boyutlarını artırmaya başladılar. Bu sayede resim daha güzel hale geldi, ancak tadı daha da kötü. Modern domatesler tatlı ve zengin atalarından daha suludur.

7. Havuç

Yabani havuçların görünüşte modern olanlarla hiçbir ilgisi yoktur. İlk olarak 10. yüzyılda İran'da keşfedildi ve rengi beyaz, sarı veya mordu. Yabani havuçların tadı çok yoğundu, ancak boyutları çarpıcı değildi: çok ince bir kök sebzesi. Bitkinin tohumları, görünüşte ve tadı iyileştirmede iyi bir iş çıkardıkları Avrupa'ya gönderildi. Ana havuç tedarikçileri Hollandalılardı ve tercih ettikleri rengi seçtiler: turuncu. 17. yüzyılda, portakalın bir aile rengi olduğu hükümdarları William III, Orange Prensi'ne lezzetli meyveler adadılar.

8. Avokado

Bilimsel gelişmeler hala çok faydalıdır.

Yabani avokado, boyut olarak hiç de etkileyici değil. Pratik olarak yenilebilir hamur içermez. Yabani bir avokadonun hemen hemen her şeyi bir tohumdur. Sofralarımıza ulaşmak için fetüsün ciddi bir dönüşümden geçmesi gerekiyordu. Her şeyden önce, boyut olarak: modern meyve, vahşi versiyondan 10 kat daha büyüktür. İkincisi, yabani meyveler yoğun koyu bir kabuğa sahiptir ve etkileyici bir tada sahip değildir. Uzun süreli seçim, herkesin gerçek sağlıklı bir avokadonun tadını çıkarabileceği bir mucize yarattı.

9. Patlıcan

Gerçek patlıcanlar genellikle yuvarlaktır. Orijinal isimleri bile "yumurta" kelimesinden geldi, çünkü sadece şekil değil, aynı zamanda renk - beyaz. İlk başta, meyveler çok çeşitliydi: ayrıca çeşitli boyutlar, şekiller ve renkler vardı, örneğin mavi ve sarı. Acı tatları nedeniyle yemek pişirmek için kullanılmadılar, ancak tıpta kullanıldılar. Patlıcan şeklinde faydalı bir keşif Çinliler, Taylandlılar ve Hintliler tarafından yapıldı. Meyve modern uzun görünümünü ve mor rengini seleksiyon sayesinde kazanmıştır.

10. Karpuzlar

Bu meyve en etkileyici değişikliklerden geçti. İlk karpuz hasadı 5 bin yıl önce Mısır'da yapıldı. Meyveler küçük boyuttaydı ve özellikle hoş olmayan acı bir tada sahipti. Ancak yetiştiricilerin muazzam çabaları sayesinde, 17. yüzyılda karpuzlar bizim için olağan görünümüne kavuştu. Boyutları 1500 kat arttı! Bununla birlikte, içeride hala farklıydılar: kuru kağıt hamurunun açık pembe bir tonu vardı. Lezzeti ve sululuğu iyileştirmek için birkaç yıl ek bilimsel çaba harcandı.