"Rus Vanya" için ölümcül ekmek

2024 Yazar: Seth Attwood | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 16:18

15 Yedi gün mayasız ekmek yiyin; ilk günden itibaren evlerinizde mayayı yok edin; çünkü birinci günden yedinci güne kadar maya yerse, o can İsrail'den atılacaktır.

19 Evlerinizde yedi gün maya olmayacak; çünkü kim mayalı ekmek yerse, ister yabancı, ister o diyarın doğal sakini olsun, o can İsrail [oğullarının] cemaatinden atılacaktır.

20 Mayalı hiçbir şey yemeyin; nerede olursanız olun mayasız ekmek yiyin.

Çıkış. 12.

Birçoğu bu terimleri Mukaddes Kitaptan okudu veya duydu. Burada ve dahası, kutsal yazı boyunca sadece 2 çeşit ekmek olacak: mayalı ve mayasız. Bu ne hakkında? Herhangi bir okul çocuğu burada her şeyin basit olduğunu söyleyecektir. Mayalı hamur mayalı ve mayasız hamur sadece un ve sudur. Ve aslında her şey basit, demek ki ekmek mayalı, mayalı ve mayasız. İşte burada bitirebiliriz. Ama bir sorun var - şimdi üç çeşit ekmeğimiz var … Bir şey tutmuyor.. İncil'in yazarları maya hakkında gerçekten hiçbir şey bilmiyorlar mıydı? Ve eğer biliyorlarsa neden inatla mayalı ekmeğe mayalı ekmek denilmedi?

İncil, son derece cahil insanların kutsal kitabı gibi görünmüyor. Maya ile ilgili eski referansları arayalım. Onu Domostroy'da buldum - 15. yüzyıldaki ilk sözler. Okuduk: “Hafif balı tatmin et. Hafif balı doyurursanız, saf hafif pekmezi seçin ve pekmezi bir turta ile çırpın, böylece küçük bal parçaları kalmaz. Balın kendisi suyla dört kat daha fazla seyreltilir - biraz ılık; her bir puding çözeltisi için çeyrek ölçü şerbetçiotu koyun ve maya ile mayalayın ve sadece bal ekşi olur - mayayı baldan bir elek ile temizleyin ve olgunlaşır olgunlaşmaz fıçılara dökün."

OKUMAN

DİNLEME

Yani, şartlı olarak, eski zamanlarda maya zaten oradaydı, ancak onunla mayalandılar - bu sefer. Onlardan kesinlikle fermantasyon olmadı. Kırk kez tekrarlanır - ekşime ve fermantasyon. İkincisi, bir elekle yakalanabilirler! Ve mevcut mayayı bir elek ile yakalamaya çalışın? Bir düşünceden, beyin patlaması. Yani maya vardı ve onunla mayalandı ama bizim ersatz mayamızın gerçek mayayla hiçbir ortak yanı yok.

Şimdi çözelim - fermente etmek ne anlama geliyor?

Fermantasyon (fermantasyon, fermantasyon, konserve), sebzelerin gelecekte kullanılmak üzere hazırlanmasıdır, sebzelerin (esas olarak beyaz lahana, sebze karışımları) laktik asit fermantasyonu ile konserve yöntemidir, bu sırada laktik asit oluşur, bu sırada üzerinde koruyucu etkisi vardır. ürünler (eklenen sofra tuzu ile birlikte). Esasen salamura sebzeler, salamura sebzelerdir (salatalık, domates, pancar ve diğerleri).

Ve böylece - herhangi bir maya değil! Bir kez ve her şey için hatırlayalım - ekşi hamur laktik asit fermantasyonudur! Ne olduğunu açıklayalım.

Laktik asit fermantasyonu, son ürünü laktik asit olan karbonhidratların anaerobik oksidasyonu işlemidir. Adını karakteristik ürünü olan laktik asitten almıştır. Laktik asit bakterileri için karbonhidrat katabolizmasının ana yolu ve ATP formundaki ana enerji kaynağıdır. Laktik asit fermantasyonu, ağır yükler altında oksijenin yokluğunda hayvan dokularında da meydana gelir.

Bunun vücudumuzdan standart bir işlem olduğunu görüyoruz. Uygulamada, bu dış sindirimdir. Yani, asimilasyonumuzu kolaylaştırmak için zaten kısmen işlenmiş bir ürün yiyoruz.

Şimdi Rus iklimimizi hatırlayalım - orta derecede verimli topraklar, uzun kışlar ve yılda sadece bir gerçek hasat. Sadece yılda bir kez markete gidebileceğinizi hayal edin. Bu arada, ev yapımı olarak yazılmıştır. Ve tüm bunlar bir yıl boyunca saklanmalıdır. Böylece her şey fermente edildi, yani ürün depolanırken diyet, fermente ve lakto ve bifido florası ile aşırı doymuş hale geliyor, bu da atalarımızı tüm enfeksiyonlardan koruyan, yaraları iyileştiren ve olgun yaşlılığa kadar kemiklerde kalsiyumu tutan lakto ve bifido florası. 120-160 yıl.

Yani ekmek de şifalı bir üründür. Ekşi hamur, ekmeğe giden aynı undan mükemmel bir şekilde elde edilir. Mantarlar (maya) bizi öldüren şeydir. 200 yıl önce mayaya mantar denmiyordu, doğal olarak kaba malttan (laktik asit florası) fermente edilen şıra olarak adlandırılıyordu. Bizi yiyen mantarların aksine loko ve bifido florası, üzerinde parazit oluşturduğumuz mikroorganizmalardır.

Ve basit bir şekilde, çavdar ekmeğini tercih ederseniz, ekşi mayalı çavdar ekmeği. 100 ml (gram ile karıştırılmamalıdır) un ve ılık suyu karıştırın, bir havluya sarın ve bir gün boyunca radyatöre veya ocağa koyun (bir kuru üzüm ekleyebilirsiniz. Ardından 100 ml daha ekleyin (üzümleri çıkarın) ve başka bir gün için - hamur mayası hazır.

Ekmek pişirmek için - 500-600 gram un için mayamızı alın, 200 ml su ve un ekleyin (bu bir hamurdur), karıştırın ve bir havluda tekrar ocağa veya aküye köpürene kadar 15-18 saat boyunca. Bu hamurun yarısını 500-600 gram unumuzla karıştırıp dilediğiniz bir hamurla normal bir hamur yapıyoruz. Ve hamurun ikinci yarısı bir dahaki sefere mayalı (soğuğa gömüyoruz). Hamur, ocak veya pilin yanında da 5-8 saat kadar yükselir. 2.5-3.5 saatlik fırın, sıcaklığı kademeli olarak 280 dereceden 120'ye düşürüyor (deneyimle gelecek) veya yavaş yavaş soğuyan bir Rus fırınında. Afiyet olsun.

Ancak birçoğu mantarların hangi sıcaklıkta öldüğünü merak ediyor? Ve sonra yola çıkıyoruz. İnsanları bu saçmalıklarla beslemek ne kadar mümkün. Evet - böyle bir ekmek hiç şüphesiz lezzetlidir, ama neden bu zararlı blokları insanların kafasına sokuyorsunuz! Mantarlar altmış derecenin biraz üzerinde bir sıcaklıkta ölür, küf mantarları uzayda ölmez - ama onları yemiyoruz. Sıradan ekmekteki mantarlar ölmeseydi, pişirdikten sonra bile ekmeğin hacmi her zaman artardı.

Mantarların SADECE ölü yakma sırasında öldüğünü anlamalısınız! Ekmeğin gözenekli yapısının termal iletkenliği, milyonlarca ekmekle en moda ısıtıcılardan ve fırınlanmamış mikro mağaralardan daha yüksektir. Isıl işlemden sonra mantarlar kısmen askıya alınmış animasyona düşer, ancak onları ekmekten izole etmek sorun değildir. Ayrıca, fermantasyon sırasında mantarlar ekmeğe o kadar bol miktarda antibiyotik uyguladılar ki, içinde mantarlardan başka hiçbir şey üreyemedi. Sadece şok dozlarda lakto ve bifido florası mantarları öldürebilir. Ama kvas dediğimiz tüm o zehir de uzun yıllardır maya ile yapılıyor (bir tane daha paylaşıyorum). Kefir (modern) - mantarlar ve ürünleri tarafından bize dayatılan süt mantarı, kombucha, canlı pirinç ve diğer kirli numaralar. Bunlar pamukçuk'a neden olan ve osteoporoza neden olan tüm kalsiyumu emen aynı koşullardır.

Bu mayanın neye göre yapıldığına GOST 171-81'e bir göz atalım.

Zehirlerin listesi, vücuttan atılmayan kararlı bileşikler:

Amonyum sülfat

Amonyum sülfat

amonyak suyu

Üre

Sülfürik asit

Oleik asit

klorlu kireç

Bina kireci

Isıya dayanıklı ağartıcı kireç

Formalin

Furacilin

Sıvı deterjan

Üç çeşit hidroklorik asit

Alman biyokimyacıların gelişmelerinden yola çıkarak böyle bir tarifin alındığına dair bir efsane var.

06.12.1936 tarihli Alman Reichstag belgelerinde. mayalı hamurlu unlu mamüllerin ve maya bazlı sosislerin özellikleri hakkında bir rapor var. Ve zaten 1936-07-12. Goebbels üzerine "Askerleri diyetten çıkar" ve bir tane daha "Ruslar savaşta ölmezlerse mayadan ölecekler ve onlara bu konuda yardım edeceğiz" notu düşüyor.

Ve böylece kaybettik:

1. Kissel. Bunun yerine, sitrik asit veya en iyi ihtimalle kızılcık ile nişastalı patates suyu içeriz. Patates, yulafın aksine maya üretir. Ve atalarımız kalın yulaf kvasından bir et suyu yaptı. Bu, hem kvas hem de yulaf gibi tüm hastalıkların tedavisinden biridir - kesinlikle yulaf ezmesi.

2. Şti (lahana çorbası), kvas veya kvas keki üzerinde pişirilen kvas veya sebze çorbasıdır. Domostroy: "Ve bira fabrikasına bira ve püre ve ekşi lahana çorbası, malt, un ve şerbetçiotu için verin - ve tüm bunlar yazılacak"

3. Bira ve bal - şimdi büyük bir hızla içki. Önceden, maya öğütülmüş malttı, ezildi (çok özel bir şekilde demlendi - yani şıra) ve fermente edildi. Yani, bunlar kvas yapma ustalığının doruklarıydı.

4. Kıvrılmış süt - şimdi kefir veya yoğurt mantarı.

5. Lahana turşusu - şimdi dekapajla değil, dekapajla yapılıyor. Yani şarap fermente edilir, ardından tüm canlıları (sirke) öldüren bir zehir durumuna peroksitlenir. Ve lahana konservesi yaptılar. Her şeyin tadı aynı ama şifalı bitki yok, her şey ölüyor!

6. Ekmek - tarihçilerin "Borodino ekmeği" adını nasıl deşifre ettiğini okuyun? Ve Borodino'da kabuk, arabadaki tüm grupları ve baharatları karıştırdı. Ve biri "Borodin" her şeyi ve diğer saçmalıkları icat etti. Ve hiç kimse İngilizce'de Ekmeğin Ekmek, Almanca'da Brot olduğunu umursamıyor, yani kök açıkça ekmek türünü değil, genel olarak ekmeği ifade ediyor. Görünüşe göre ekmek BRODINSKY. Yani, bir şey dolaşır ve bunun üzerine hamur yapılır. Aynı maya, laktik asit fermantasyonunda.

(Fotoğrafta, doğal ekşi üzerine çavdar ekmeği ve yulaf ezmesi kefir)

Her şeyi ekleyebilirsiniz. Aldatıldık! Tüm laktik asit ürünlerimizi bizden aldılar ve isim değiştirmeden bize maya yani küf pompaladılar. Atalarımızın konutun duvarında bile izin vermediği. Üstelik bu nedenle evin duvarını sökebilir hatta evi terk edebilirler. Bu arada, aynı İncil'de bu ayrıntılı olarak anlatılıyor, görünüşe göre insanlar Parazit Şeytanların küf ve mayanın olduğu yerde yaşadığını biliyorlardı.

Levililer:

33 Ve RAB Musa ve Harun'a söyleyip dedi:

34 Mülk olarak size vereceğim Kenan ülkesine girdiğinizde ve mülkünüzdeki ülkedeki evlere cüzzam vebası getirdiğimde, 35 O zaman evi gidip rahibe söylesin: Evimde bir tür veba var.

36 Evdeki her şeyin kirlenmemesi için, kâhin vebayı incelemeye gelmeden önce, kâhin evin boşaltılmasını emredecek; Bundan sonra rahip evi incelemeye gelecek.

37 Ülseri inceledikten sonra evin duvarlarındaki ülserin duvarda derinleşecek yeşilimsi veya kırmızımsı çukurlardan oluştuğunu görürse, 38 sonra kâhin evden çıkıp evin kapısına gidecek ve evi yedi gün süreyle yasaklayacak.

39 Yedinci gün kâhin yine gelecek ve vebanın evin duvarlarına yayıldığını görürse, 40 o zaman kâhin belanın bulaştığı taşları kırıp onları şehrin dışına, murdar bir yere atmasını emredecek;

41 Ama evin içini kazıyacaklar ve kazıdıkları sıvayı şehrin dışına murdar bir yere dökecekler.

42 Ve başka taşlar alıp o taşların yerine koyacaklar ve başka bir kaplama alıp evi kaplayacaklar.

43 Taşlar kırıldıktan ve ev kazınıp kaplandıktan sonra veba yeniden ortaya çıkar ve evde çiçek açarsa, 44 o zaman kâhin gelip teftiş edecek ve veba evde yayıldıysa, evde yakıcı cüzam varsa, o murdardır;

45 Bu ev yıkılmalı, taşları, odunları ve evin bütün kaplamaları şehrin dışına, murdar bir yere götürülmeli.

46 Kapısı kapalı olan bir eve giren, akşama kadar murdardır;

Ve mayanın fermantasyon ürünleri, yani alkol, genellikle Yanlış Peter 1'e kadar yasaklandı. Votka fidye günlerinde, insanlar sadece votka içmemek için bütün köylerde ölüme ve isyana gittiler.

Rusya topraklarında herhangi bir yiyeceğin hazırlanmasında maya kullanımının yasaklanması acildir. Mayayı evinize sokmadan her şeyi evde kendiniz pişirin. Bu bilgiyi yayın ve mayayı yemek hazırlamanın tüm aşamalarında yasaklamak için dilekçeler yazın.