Yakında hepimiz iyileşeceğiz, 2018'den itibaren tüm tuzlar iyotlu olacak

2024 Yazar: Seth Attwood | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 16:18

Şu anda, Rusya'da, iyotlu tuz kullanımının idari baskısı (popülarizasyon) sürecinde çok sayıda yetkili, doktor ve halk figürü yer almaktadır.

Çeşitli büyük çaplı reklam kampanyaları sonucunda ülkemizde pek çok kişi iyotlu tuzun "iyot eksikliği hastalıklarını önlemenin en ucuz ve en etkili yolu" olduğuna içtenlikle inanmakta ve sürekli iyotlu tuz kullanımının olası sonuçlarının farkında bile değildir. iyot doz aşımı ile ilişkilidir.

Günlük iyot gereksinimi: 5 yaşın altındaki çocuklarda - günde 90 mcg iyot; 5 ila 12 yaş arası çocuklarda - günde 120 mcg; 12 yaşından büyük çocuklarda ve yetişkinlerde - günde 150 mcg; hamile kadınlarda - günde 220 mcg; emziren kadınlarda - günde 290 mcg.

Rusya Federasyonu Sağlık Bakanlığı, ülkedeki tiroid hastalıklarının sayısını azaltmak için ülkedeki tüm ince öğütülmüş tuzun iyotlanacağı bir yasa tasarısı geliştirdi.

Kurum, çocuk, sağlık ve spor tesislerinde iyotlu tuz kullanımını zorunlu hale getirmeyi teklif ediyor. Tuz "Ekstra" ve sıfır öğütme zorunlu iyotlamaya tabi olacaktır. Tuz çalkalayıcıdan geçmeyen kaba tuz bir istisna olabilir.

Tasarı, bölümler arası koordinasyon aşamasındadır.

Rusya Sağlık Bakanlığı Endokrinolojik Araştırma Merkezi'ne göre, Rusya Sağlık Bakanlığı, Rusya'daki iyot eksikliği nedeniyle her yıl 1,5 milyondan fazla yetişkin ve tiroid hastalığı olan 650 bin çocuğun özel endokrinolojik bakıma ihtiyacı olduğunu söyledi.

Şimdi tasarı, potasyum iyodatın güçlendirilmesi gerektiğini söylüyor:

- perakende satışa yönelik yenilebilir tuz (ekstra, daha yüksek ve birinci sınıflar, 0 ve 1 numaralı öğütmeler);

- unlu mamüllerin imalatında kullanılan tuz;

- Anaokullarında, okullarda, hastanelerde ve spor organizasyonlarında yemek pişirmek için kullanılan tuz.

Rospotrebnadzor, üreticileri gıdaları iyot, kalsiyum, demir, vitaminler ve diğer mikro elementlerle zenginleştirmeye zorlayan bir yasa tasarısı geliştirmeyi planlıyor. Ürünleri zenginleştirmesi gereken mikro elementlerin listesi şu anda derleniyor.

Böyle bir yasa tasarısı geliştirme girişimi, 2030 yılına kadar gıda ürünlerinin kalitesini iyileştirme Stratejisinin bir parçası olarak bakanlığın eylem planı temelinde izlendi. Belgeye göre 2018 yılında iyot eksikliği hastalığının önlenmesine ilişkin faturaların hazırlanmasına başlanacak. Bir kaynak

Sorunun geçmişi hakkında

1990'da, New York'ta, Çocuk Haklarına Dair Sözleşme'nin uygulanması için sözde Eylem Planı'nı kabul eden birkaç gelişmiş ülkenin liderlerinin bir zirve toplantısı yapıldı. Belgeyi imzalayan ülkeler, 2000 yılı sonuna kadar çocukların beslenmesini ve sağlığını iyileştirme ve iyot eksikliğine bağlı hastalıkları ortadan kaldırma sözü verdi. Bu ülkeler arasında Rusya da vardı. Aynı zamanda sofra tuzunun evrensel iyotlanması hakkında söylendi. Ekonomisi veya nüfusu coğrafi konumu ne olursa olsun, tüm ülkeler için iyot eksikliği ile mücadelede bunun en iyi ve en uygun seçenek olduğuna karar verildi. İyotlu tuzun tanıtımı bizzat BM Genel Sekreteri Kofi Annan tarafından yapıldı. Tuzun tanıtımına yönelik tüm çalışmalar Birleşmiş Milletler Çocuklara Yardım Fonu (UNICEF) himayesinde yürütülmektedir. İnsanları iyotlu tuzla tuzlama süreci dünyanın büyük bir bölümünü kaplamıştır.

“UNICEF'e göre 2003 yılı için dünyanın 70'den fazla ülkesinde tuzun zorunlu iyotlanmasıyla ilgili yasa ve yönetmelikler var ve 30 ülkede bu standartlar geliştirme ve kabul aşamasında. Sonuç olarak, son on yılda, iyotlu tuz tüketen insan sayısı keskin bir şekilde arttı - 1990'da dünya nüfusunun %10'undan 2000'de %72'ye. BM Genel Kurulu'nun çocuklara yönelik Özel Oturumunun (Mayıs 2002) kararına göre, IDD'nin ortadan kaldırılması sorunu 2005 yılı sonuna kadar küresel ölçekte çözülmelidir”.

Çocukların sağlığıyla ilgili tüm bu sevinçler, ilk bakışta güzel görünüyor. Ancak, sadece ilk bakışta.

Tüm sofra tuzlarının zorunlu, zorunlu iyotlanmasının "Altın Milyar" ülkeleri - ABD ve Batı Avrupa için değil, yalnızca "gelişmekte olan" ve Doğu Avrupa için geçerli olduğu ortaya çıktı.

Niye ya? Çünkü "UNICEF'e göre en düşük iyotlu tuz tüketimi oranları Doğu Avrupa'da ve Azerbaycan, Kırgızistan, Tacikistan, Türkmenistan, Gürcistan, Ukrayna, Özbekistan, Ermenistan, Kazakistan, Beyaz Rusya, Rusya gibi ülkelerde görülmektedir." Zorunlu tuzun iyotlanmasıyla ilgili yasalar burada aktif olarak lobi faaliyeti yürüttü ve hemen hemen her yerde bu yasalar kabul edildi. Bununla birlikte, bir yerde, değerlendirme hala devam ediyor, ancak sonuç zaten önceden belli.

Ayrıca Batı demokrasisi ülkelerinde iyotlu tuzdaki iyot miktarı 23 mg/kg, Danimarka'da genel olarak 8-12 mg/kg, 1996 yılında ABD'de bir sempozyumda iyot başına iyot olduğunu şart koşan standartlar kabul edilmiştir. kilogram tuz 12, 5 miligram olmalıdır. Ve biz ve diğer alt ülkeler için, DSÖ nedense her bir kg ürün için 40 +/- 15 mgq belirledi. Aşırı doz böyle! Ve bu, normal sofra tuzunun büyük olasılıkla olmayacağı gerçeğine rağmen.

Tabii ki, iyotun terapötik potansiyeli, yaygın olarak popülerleşmeyi hak ediyor. Bu potansiyel, iyotun tiroid hormonlarının ana yapı taşı olduğu bilgimizin çok ötesindedir.

Ancak tuzun iyotlanmasının etkileri ilk bakışta göründüğü kadar olumlu değildir. İlginç bir şekilde, iyotlu tuzun yaygın kullanımına rağmen, endemik guatr ve hipotiroidizm dünya nüfusunun yaklaşık yüzde yedisi için ciddi bir sorun olmaya devam ediyor.

Bu örneği düşünün

İngiliz doktor Sir Robert McCarrison, Hunza Himalaya Vadisi'ndeki dokuz köyün sakinleri arasında gizemli bir fenomeni anlattı. Dağ nehri boyunca basamaklanan köy sakinlerinin yaşam koşulları, iklim, toprak (ve içindeki iyot içeriği) ve su gibi kriterler açısından pratik olarak farklılık göstermedi.

Bununla birlikte, en yüksek noktada bulunan köyün sakinleri hipotiroidizmden muzdarip değildi ve mükemmel sağlık ve uzun ömür ile ünlüydü. Buna karşılık, en alttaki köyün sakinlerinde endemik guatr, diğer hipotiroidi türleri ve buna eşlik eden sağlık sorunları insidansı yüksekti.

Bu fenomenin nedeninin ortak bir su kaynağı olduğunu tahmin etmek zor değil. Su, hasat olgunlaştıktan sonra içmek, banyo yapmak, çamaşır yıkamak, bulaşık yıkamak, bitkileri sulamak ve fazlasını atmak için kullanıldı. Buna göre, en yüksek konumdaki köyün elindeki en saf su vardı. Ve mansaptaki her köy daha az saf su aldı. Bir kaynak

TİROİD ÜRÜN HASTALIKLARI SADECE İYOD EKSİKLİĞİ DEĞİL ÇEVRESEL TOKSİNLER

Kuyulardaki su kirliliği ile guatrın hipotiroidizmin bir nedeni olarak ilişkisi, madenlere, endüstriyel tesislere, çöplüklere ve inorganik tarım arazilerine yakın alanlarda tanımlanmıştır (Eduardo Gaitan). Paradoksal olarak, iyot eksikliği olmamasına rağmen bu bölgelerde yüksek guatr prevalansı kaydedilmiştir. Ayrıca, tiroid sorunlarının yaygın nedenlerinden biri kötü ekolojidir.

AŞIRI İYOT EKSİKLİĞİNDEN DAHA AZ TEHLİKELİ DEĞİLDİR.

Basit tuzun iyotlu tuzla tamamen değiştirilmesi, kabul edilen 40 mg / kg dozlarında, özellikle iyodat kullanıldığında iyot gelişimine kadar büyük bir aşırı dozda iyot oluşmasına yol açacaktır. Günlük iyot dozu sadece 0.025 mg potasyum iyodattır, gerçekte, iyotlu tuz günlük dozda 16 kat daha fazlasını içerir, bu, düzenli fazlalığı komplikasyonlarla dolu olan maksimum günlük doza yakındır. Bu nedenle yetkin endokrinologlar, pratik olarak sağlıklı kişilerin yılda 6 aydan fazla ve hatta tüm bölgelerde iyotlu tuz kullanmalarını tavsiye etmektedir. Tüm gıda maddelerinin iyotlanması, iyot dozu normal seviyelere düşürülmediği sürece salgın bir iyot vakasına yol açacaktır.

İyotlu gıdaların tanıtımı tüm hızıyla devam ediyor. Televizyonda "iyotlu ürünlerin faydaları hakkında" reklamlar, gazete makaleleri, internette tüm siteler iyotlu tuzun tiroid hastalıkları için her derde deva olduğunu "bağırıyor" vb. Hepsi vücutta iyot eksikliği ile metabolizmanın bozulduğu, tiroid bezinin fonksiyonlarının bozulduğu, ateroskleroz ve obezite riskinin arttığı, bağışıklığın zayıfladığı, hamilelik ve doğum komplikasyonları riskinin arttığı gerçeğine atıfta bulunur. ve cilt, tırnaklar ve saçın durumu kötüleşir. Ana vurgu, çocuklarda iyot eksikliği ile zihinsel yeteneklerde bir azalma olabileceği ve hatta aşırı durumlarda kretinizm gelişebileceği ifadesindedir. Ve gerçekten öyle.

Sadece bir nedenden dolayı vücutta iyot fazlalığı ile iyodizm adı verilen bir durumun ortaya çıkabileceğini söylemeyi unuturlar. İyotizmin en karakteristik belirtileri püstüler deri döküntüleri, ödem, mide bulantısı, kusma, bronşit, burun akıntısı, konjonktivit, ateş, eklem ağrısı vb.

Fazla iyotun toksik, yani vücut üzerinde zehirli bir etkisi vardır. Ek olarak, iyot kaynaklı tirotoksikoz (IIT) adı verilen ortaya çıkabilir. HTE gelişimi esas olarak endemik veya endemik olmayan (sporadik) guatr, Graves hastalığı veya otonom tiroid nodülü gibi tiroid bozuklukları olan yaşlılarda görülür. İyotlu ürünleri, iyot içeren ilaçları kullanırken aritmi, kalp yetmezliği, halsizlik, depresyon gibi belirtilerle belirlenebilen HTE geliştirdiler.

Aşağıdaki hastalıklar için tıbbi uyarılara göre iyot çok dikkatli tüketilmeli ve bazen hiç tüketilmemelidir: tiroid bezi hiperfonksiyonu; nodüler toksik ve yaygın toksik guatr, ürtiker, taşikardi, iyodine aşırı duyarlılık, nefrit, hemorajik diyatezi, iyi huylu tiroid nodülleri, otoimmün lezyonlar, tiroid bezinin malign tümörleri, böbrek hastalığı, hipertansiyon, su-tuz metabolizması bozuklukları ve daha fazlası.

Ek olarak, hipertiroidizm sorunu var. Bu hastalık, tiroid hormonlarının aşırı üretimi nedeniyle oluşur, tiroid bezinin enflamatuar veya tümör lezyonları ile operasyonlardan sonra, radyoaktif iyot uygulaması vb. Hipertiroidi belirtileri taşikardi, hipertansiyon, zayıf ısı toleransı, iştahlı kilo kaybı, ishal ve kelliktir. R. Roziev, evrensel tuz iyotlamasının yasallaştırıldığı ülkelerde, hipertiroidizmi olan hasta sayısının, böyle bir yasanın olmadığı ülkelere göre önemli ölçüde daha yüksek olduğunu belirtti ("Uchitelskaya Gazeta". No. 19. 2004). R. Roziev, tuzun toplu iyotlanmasının uygulandığı ülkelerde, nüfusun özellikle tiroid bezi hastalıklarından muzdarip olduğunu kaydetti. ("Uchitelskaya Gazeta" # 19.2004). Hatta evrensel tuz iyotlaşmasının destekçisi olan akademisyen T. Sh. Shermanov, iyotun insan vücudu üzerindeki etkisinin bazen zararlı olduğu konusunda hemfikirdi: "Gerçekten de aşırı iyot tüketimi, tiroidit ve toksik guatr insidansında artışa neden olabilir."

İyotlu tuzun yaygın olarak kullanıldığı bölgelerde, hipertiroidizm, otoimmün olmayan nitelikteki hipotiroidizm (Wolff-Chaikoff etkisi, hipertiroidizmin gelişimine karşı koruyucu bir mekanizmadır) ve özellikle otoimmün tiroidit (Hashimoto hastalığı) artmıştır. İlginç bir şekilde, Amerika Birleşik Devletleri'nde Hashimoto hastalığı, iyotlu tuzun yaygın olarak tanıtılmasına kadar bilinmiyordu.

İranlı araştırmacılar, yoğun tuz iyotizasyonunun başlamasından sadece altı yıl sonra (!) Hashimoto hastalığının görülme sıklığında dört kat artış kaydettiler. Benzer araştırmalar başka ülkelerden de geldi. VAKALARIN %90'DAN FAZLASI HİPOTİROİDİZ OTOİMMÜN BİR DOĞA OLDUĞUNDAN, bu bilimsel gerçekleri göz ardı etme hakkımız yoktur.

Tuzun tamamı iyotlu ise endokrin sistem bozukluğu olanlar ne olacak?

Hükümet, yiyecekleri demir ve iyotla takviye etmek için evrensel ve zorunlu bir prosedürde ısrar etmemiş olsaydı, şikayet ve protestolardan kolayca kaçınabilirdi (sırada ne var?), Ancak tüketiciye (ve hastaya) karar verme fırsatı vermiş olurdu kendisi için ne yenir ve nasıl tedavi edilir. Bunu yapmak için, üreticilere yalnızca katkı maddeleriyle "zenginleştirilmiş" ürünlerin zorunlu üretimi için bir kota getirilmesi gerekiyordu ve üründeki katkı maddelerinin varlığı ambalaj üzerinde belirtilmelidir. (Sonuçta, paketlerin üzerinde bir barkod gösteriyorlar mı?). Ancak hükümet bunu yapmak istemiyor.

Böylece, Rusya Federasyonu vatandaşları, temel malları - tuz ve ekmek - satın alırken seçme hakkından mahrum bırakılıyor ve nüfusun önemli bir kısmı için ciddi sağlık sorunlarına neden olabilecek şiddetli “tedaviye” zorlanıyor. Bütün bunlar, temel amacı küresel ölçekte “nüfus planlaması” olan uluslararası uluslarüstü yapıların ısrarlı müdahalesi ile gerçekleşir.

Bir düşünün, tuzun tamamı iyotlanırsa, endüstriyel gıda üretiminde, ev yemeklerinde, hazır yemeklere tuz eklerken ve konservede kullanılacaktır. Sonunda ne kadar iyot yiyeceğimizi kimse bilmiyor ve görünüşe göre asla bilemeyecek. Büyük olasılıkla çok. Bu sadece hastalar için değil, sağlıklı insanlar için de nasıl olabilir?

Evrensel tuz iyotlamasının insan sağlığı için çok büyük bir iş olduğu da aşikar:

• TÜM tuz endüstrisi işletmelerine tuz iyotlaması için ithal ekipman temini
• Sürekli kimyasal reaktif temini
• Kullanılan inorganik bileşiğe (iyodat veya potasyum iyodür) bağlı olarak, iyotlu tuzun raf ömrünün 6 ila 12 ay arasında olmasına bağlı olarak tüm tuzun sürekli olarak atılması (6-12 ay sonra).
• "İyotlu tuz" ithalatındaki artış (yakın gelecekte "yanlışlıkla" yerli iyotlu tuzun kalitesinin uluslararası standartları karşılamadığını veya iyotlu tuz üretimi için kira ve elektrik maliyetinin o kadar yüksek olduğunu öğrenebilir. ithal iyotlu tuz satın almak daha iyidir.)

İyotlu tuz kullanmanın yararları hakkında nüfus arasında reklam ve açıklayıcı çalışmalar bütçe fonları pahasına yapılabilir.

Ve yine de, iyot ve artı diğer kimyasalların değil, iyotlu tuz yazıtıyla pakete iyot ekleneceğinin garantisi nerede. elementler?