Ekmek ve peynir

2024 Yazar: Seth Attwood | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 16:19

Ekmek ve peynir.

Şaşırmaktan asla vazgeçmiyorum.

Dünyada basit ev yapımı peynir ve ev yapımı siyah ekmekten daha lezzetli bir şey olmadığı ve aynı zamanda sevgili kadın tarafından da hazırlandığı ortaya çıktı.

Böyle bir keşif, geçen yıl bir inek alıp kendi peynirimizi yapmaya ve ardından gerçek siyah mayasız ekmek pişirmeye başladığımızda başıma geldi. Ve bugün uzun bir aradan sonra inek yola çıktı, yine peynir yaptılar ve sevincimi paylaşmadan edemedim. Basit köylü yemeklerinin tadı ve duyumları ile bu kadar keyif alması harika ve şaşırtıcı. Dünyada birden fazla restoranda böyle yemeklerin tadına bakamayacağınıza eminim. Ben bu konuda sofistike bir insanım, farklı restoranlara gittim, kendim iyi yemek yaparım, ama artık restoranlara gitmeyi bıraktık, oraya gitme arzusu kendiliğinden ortadan kalktı, orada hazırlanan yemekler memnun etmeyi bıraktı..

Belki ders kitaplarından ya da filmlerden bilinçte oluşan yoksulluğun görüntülerini hatırlıyorum: - masada esmer ekmek, süt ya da peynir dilimleyen bir köylü. Şimdi ekmek kırıntısını kestiğimde, aromasını içime çektiğimde, tadına vardığımda, dünyadaki tüm zenginlere acıyorum (çok kötü değil) çünkü bu onlara verilmiyor ve para onu satın alamaz. Sadece zenginler değil, insanlığın büyük çoğunluğu kendilerini bu kadar basit bir neşeden mahrum ettiler. Sonuçta sadece ekmeğin aroması değil, ellerin sıcaklığı, yetişen bitkilerin sıcaklığı, peynirde sevilen bir ineğin sıcaklığı ve hatta aşkla yapılan bir mayanın sıcaklığı var, o da yaşıyor ve aynı zamanda. insan sevgisini takdir eder ve elinden geldiğince sevgisini verir.

Ve ayrıca ilginç olan, her bakımdan mükemmel olan bu yemeğin de pratik olarak ücretsiz olmasıdır. Yiyeceklerden gerekli olan hemen hemen her şey, bir kişi kendini yetiştirebilir, buna kendi deneyimlerimden ikna oldum. Ailemiz uzun zamandan beri şeker, tuz ve pas dışında neredeyse tamamen kendi kendine yeterliliğe geçti. nadiren satın aldığımız mağazadaki yağlar. Ekonomiden değil. Yenilebilir değil, çocuklar bile "güzel şeker sarmalayıcılarına" yanıt vermeyi bıraktılar, bir şey tarafından cezbedilirler, denerler, ancak daha sonra atarlar (iyi çikolata bir istisnadır). Ve ilginç olan, kendi yiyeceğimizin üretimi ve yetiştirilmesinin çok az zaman aldığı ortaya çıktı (elbette becerilerle). Kendi deneyimlerime göre - dört kişilik bir aile için günde en fazla iki saat harcamanız gerekiyor ve biz vejeteryan değiliz, birçok evcil hayvan ve kümes hayvanı besliyoruz, çok fazla sebze yetiştiriyoruz, böylece arkadaşlara ve tanıdıklara dağıtıyoruz ve fazlalığı sat. Ve modern dünyada kaç kişi bir aileye yiyecek sağlamak için çalışma zamanını harcamalı? Bu ürünlerin kalitesi hakkında konuşmayacağım. Ve şu anda ailesinden ve ana işlevinden - çocuk yetiştirmekten kopmuş olması.

İnek hakkında.

Dünya ilginç bir şekilde düzenlenmiştir (ya da öyle düzenlenmiştir). İnsan önce kendisi için bir problem yaratır ve sonra onu nasıl çözeceğini bilemez. Bir inek tutmanın zor ve külfetli olduğu ve hatta "modern" bir insan için pratik olarak imkansız olduğu konusunda bir görüş var. - Şehirde, elbette. İneksiz bir köyde yaşayamazsınız. Bu yanlış. Ve hiç de külfetli değil. İnek sürekli ilgi ister derler, ondan kaçamazsın, zordur.

Bu ona nasıl baktığınıza bağlıdır? Sağım ve besleme için 30 dakika harcıyorum. sabah ve akşam erken kalkmak, güneşle tanışmak, yeni günün ve tüm evcil hayvanların tadını çıkarmak ve ayrıca egzersiz yapmak benim için bir zevk ve mutluluktur. Sabah 30 dakika içinde ortaya çıkıyor, enerjiyle dolu olmanızın yanı sıra, eve mükemmel kalitede süt, peynir, süzme peynir, ekşi krema da “getiriyorsunuz”, öyle ki, orada da var. satılık. Saman yapmak da fiziksel işten bir zevktir. Kentli insanlar, sağlıklı bir vücuda sahip olmak istiyorlarsa spor salonuna gitmek ve bunun için para ödemek zorunda kalıyorlar. Temiz havada zevkimiz için çalışarak sağlığımızı güçlendiriyoruz ve başka bir bonusumuz var - harika sağlıklı yiyecekler.

İneği hiçbir yerde bırakmanın imkansız olduğu gerçeğiyle ilgili. Peki, nereye gitmeli? Sonuçta, en ilginç şey evde, ailede olur. Son çare olarak, birileri her zaman değiştirebilir. Bir sürü arkadaşımız var, sağımlar arasında iletişim için yeterli zamanımız var, her yıl Avrupa'ya tatile kayak yapmaya gidiyoruz, sonra inek başlıyor.

Çok iyi bir arkadaşım var - büyük bir tarım işletmesinin yöneticisi 500 ineği besliyor. Bir keresinde bana sordu: Peki, neden bir ineğe ihtiyacınız var, en az 70 baş için en az bir çiftlik kurun. Ben de ona sordum: "Torunları için sütü nereden alıyor?" - "Mağazada." - cevaptı. Ve aramızda kim d….k, torunların zehirli süt içiyorsa neden para, çiftlik, inek. İnsanlar paraya kafayı takmış durumda ama onu yiyemezsiniz ve hiçbir para sağlıklı gıda satın alamaz, onu ancak kendiniz yetiştirebilirsiniz. Ve oldukça basit ve keyifli. Ve yine de, bir inek herhangi bir krizden bağımsızdır. Bir ineği olan aile her zaman dolu ve giyinik olacak ve günde sadece iki saat olacak.