Rus taşrasında yaşayan bir Amerikalı

2024 Yazar: Seth Attwood | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 16:18

Süt ürünleri ve manevi değerler

- Justas, Rusya'ya nasıl geldin?

- 1994 yılında, ben on bir yaşındayken, ailem ruhani işlerle meşgul olmak, Protestan kiliseleri dikmeye başlamak için Rusya'ya geldi. Kırsalda yaşıyorduk. Ailem 2000 yılında işlerini bitirip gittiklerinde Krasnoyarsk'ta kaldım. Yetişkin hayatımın çoğunu Rusya'da geçirdim.

- Gelecekteki yaşamınız nasıl gelişti?

- Dört yıl boyunca Krasnoyark'ta yaşadım, ses kaydıyla uğraştım, konserler düzenlemeye katıldım, stüdyolarda çalıştım. 2004 yılında niş dolmaya başladı ve seviyem bile aynı değildi ve şehri pek sevmedim. Ben kendim on bir yaşıma kadar Amerika'da bir çiftlikte yaşadım, köy hayatı her zaman daha yakındı. 2004'ten 2009'a kadar ağaç işleri ile uğraştım, küçük bir kereste fabrikam vardı. Sonra işi sattı ve bir tarım üreticisine dönüştü.

2009'da evlendi, karısı Rebecca Amerikalı ama Rusça biliyor. Aynı yılın sonunda ilk çocuğumuz doğdu ve ailemle birlikte evde olabileceğim bir işe ihtiyacım olduğunu anladım. Hangi manevi, aile değerlerini birleştirir ve para kazanmanıza izin verir. Bana öyle geliyordu ki, Rusya'da bugün böyle bir fırsat sağlayan tarım. Yeryüzünde yaşayarak çocukların büyümesini izleyebilirim, çalışmaya katılabilirler. Şimdi "yolda" iki kızım ve bir çocuğum var.

- Sadece büyük bir çiftliğin refah içinde yaşamanıza izin verdiğine inanılıyor. Bu doğru?

- Rusya'da bir çiftçinin onurlu bir şekilde yaşaması için küçük bir çiftlik yeterlidir. Amacım, belirli sayıda tüketici için yüksek kaliteli bir ürün üretmekti. Bugün müşteri tabanı yaklaşık 50 düzenli müşteridir. Benim görevim dağlar kadar altın kazanmak değil, ailemle birlikte olabilmek, düzgün bir yaşam sağlamak ve kendi ellerimle güzel mallar yapabilmek. Bu sayede insanlar dolaylı olarak ailemizin değerlerinin bir parçacığını, Tanrı'ya, komşuya, doğaya olan sevgiyi alacaklardır.

- Ne üretiyorsunuz?

- Ağırlıklı olarak kısa yaş sert peynirler, mozzarella peyniri, taze süt ve iki çeşit yoğurt yapıyoruz. Tereyağı ve diğer peynirleri de yapmak istiyoruz. İneklerimiz yok - 12 sağım keçisi sürüsü, hayvanları 16-20'ye çıkarmak istiyorum. Keçi sütünden yapılan ürünlerde kalsiyum daha iyi emildiği, laktoz bulunmadığı ve alerjiye neden olmadığı için ürünün besin değeri ve kullanışlılığına odaklanıyoruz. Beş koçumuz daha var, et ürünleri üretmek istiyorum ama şimdilik kendimiz için yetiştiriyoruz.

- Müşterileriniz kimler?

- Çoğu tanıdıklar, profesyonel temaslar aracılığıyla bulunan tanıdıkların tanıdıkları. Örneğin, eşimin hamilelikle ilgili komplikasyonları vardı, Krasnoyarsk'ta özel bir kliniğe gittik. Başhekim ile görüştük, personel ilgilendi. Böylece dar bir tüketici çemberi oluştu.

Sadece Krasnoyarsk'a tedarik ediyoruz. Çiftliğe daha yakın olduğu için onları da Kansk'a götürmek istiyorum. Ben ayda bir Krasnoyarsk'ı ziyaret ediyorum ve malları haftada bir veya iki kez kargo geçerek gönderiyoruz.

Yaptırımlar konusunda neşeli sütçü Justas Walker))

"Kendime zevk aldığım şeyi üretiyorum"

- Ürün hattında olağandışı bir şey var mı?

- Amerika'dan getirilen organik enzimlerle yoğurt üretiyoruz. Burada bulduklarım daha ince ve tadı farklı. Mozzarella da Amerikan enzimlerinden yapıldı ve şimdi Japon enzimleriyle deneyler yapıyoruz.

Kendim neyi seviyorsam onu yapıyorum. Rusya'da yoğurt sıvıdır, ancak Amerika'da ekşi krema gibidir - bir kaşığa mal olur. Kaşık yapabilmeniz için bir puding gibi olmalı. yedim ve yemek yedim. Batıda sıvı yoğurt içilebilir olarak adlandırılır.

- Devlet sizi çiftçi olarak destekliyor mu?

- Değil. Yetkililerden tek istediğim müdahale etmemesi. Ben bir şey talep etmiyorum. Şimdiye kadar, küçük bir üreticinin Rusya'da çalışması neredeyse tüm Batılı devletlerden çok daha kolay. Rusya'da 16 keçi normal yaşamak için ihtiyacım olan şey ve Amerika'da - yaklaşık 40. Bu nedenle, sadece toprak edinme sürecini basitleştirmek için devlet desteği aramıyorum. Mevzuat sadıktır, ancak yerel yetkililer çiftçilik konusunda çok bilgili değildir. Benim gibi küçük bir sermayeyle başlayanlar için burası küçük bir cennet.

- Küçük bir çiftlik, az iş olduğu anlamına mı gelir?

- Bu, diyelim ki, uygulanabilir bir iş. Sabah beş altıda kalkıp 12 keçinin hepsini sağıyorum, sütü süzüyorum, yoğurt ve peynirin üzerine koyuyorum. Sabah iki ve akşam iki - böyle bir iş günü. Ve bazı insanlar bunu tek başıma nasıl yapabileceğimi merak ediyor. Karısı mutfağı yapıyor, günde üç dört saatini alıyor. Çalışma gününün iki, yedi ila sekiz saati için, sadece yaz aylarında daha fazla - biçme, bir sebze bahçesi. Bir amca için çalıştığımızdan daha az çalışıyoruz.

"İhtiyaç olan yerde çalışmak istiyorum"

- Yerel sakinlerle ilişkiler nasıl gelişiyor?

- Genel olarak normaldir. Rus kırsalında dostlar ve düşmanlar arasında bir bölünme var. Hala şaşkınım: soruyorsun - nerelisin, - diyorsun ki: "Geliyorum, yirmi yıl önce geldim." Rusların kendilerinin böyle bir tavrı varsa, o zaman Amerikalı her zaman bir yabancıdır. Başta çatışmalar oluyordu ama şimdi normal yaşıyoruz, birbirimize yardım etmeye çalışıyoruz. Traktörüm var, birisine biçiyorum ve başka bir konuda bana yardım ediyorlar. Oradaki tek çiftçi benim.

- Neden Boguchansky Bölgesi?

- Khakassia'nın elverişli bölgesinde değil de Boguchansky bölgesinde çiftçiliğe başlamamın ana nedeni manevi çalışmadır. Tarımın yanı sıra kiliseler dikiyoruz. On kişilik bir cemaatiniz olduğunda, bunu ruh için yaparsınız. Allah, manevi çalışmanın olmadığı o köylerde yardım etmek için bu yükü onun kalbine yüklemiştir.

İş için Krasnoyarsk'tan herhangi bir yöne yüz kilometre gitmek, 12-15 hektar almak ve çalışmak daha uygun olurdu - bu sizin pazarınız, yakınınız. Ama burada, büyük bir şehirden çok uzakta değil ve bensiz köylerde rahipler var. Havari Pavlus, Mesih'i çağrılmadığı yerde vaaz etme görevini verdi. Başkasının tarlasını sürmek, başkasının temeli üzerine inşa etmek istemiyorum. İhtiyaç olan yerde çalışmak istiyorum.

- Dua eviniz var mı?

- Evet, küçük bir şapel. Köye vardığımızda yönetime geldim, çalışmak istiyorum ve kilise açmak istiyorum diyorum, yardım istedim. Bize terk edilmiş bir ev verildi, geleneğimizde onun bir uzantısını yaptım, bir yarısında dua ediyoruz ve ikincisinde ailemizle birlikte yaşıyoruz.

Küçük hayvancılık, büyük gelir

- Bir aile tatili için ne pişirmeyi seversiniz?

“Pazar şenlikli yemeğimiz basittir. Rebecca tavuğumuzu alıyor, kesiyor, elmalarla dolduruyor, sonra soğan ve sarımsağımızı ekliyor. Bütün lahana parçaları da alınır ve tavukla birlikte tüm bunlar fırın tepsisine fırına gönderilir. Patatesler ayrı ayrı kızartılır. İşte çok basit bir yemek - tüm ailenin favorisi. Karım sonbaharda sebzeleri buharda pişiriyor ve donduruyor, bu yüzden onları tüm yıl boyunca yiyoruz.

Ben de Amerika'dan bir aşk kama şerbeti getirdim, bazen oradan gönderiliyor. Krep ile yemek iyidir. Fıstık ezmesini de severim.