Devrim öncesi vejetaryenlik

2024 Yazar: Seth Attwood | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 16:18

Ilya Repin'in çiğ yemek partileri, "öldürmeyenler" ile "hijyenistler" arasındaki yüzleşme ve Mayakovsky'nin vejetaryen kantinlerdeki "performansları": Yüz yıl önce et yemeyi reddetme konusundaki tartışmalar bugünden çok daha şiddetliydi.

"Kırıcılar"a karşı "hijyenistler"

"Ne Balık ne Et" komik adı altında ilk vejetaryen toplum 1860'larda Rusya'da ortaya çıktı, ancak vejeteryanlık fikirleri Leo Tolstoy'un önerisiyle gerçekten ivme kazanmaya başladı. 1880'lerde etten vazgeçen yazar, 1891'de güçlü bir "İlk Adım" makalesi yayınladı. İçinde vejeteryanlığı ruhsal yeniden doğuşa doğru ilk adım olarak duyurur, "erdem biftekle bağdaşmaz" olduğunu kanıtlar ve daha fazla ikna etmek için mezbaha ziyaretlerini renkli olarak anlatır.

Rus vejetaryenler ile Batılı meslektaşları arasındaki temel farkı büyük ölçüde belirleyen Tolstoy'un vaazlarıydı. Avrupalı vejetaryenlik taraftarları, et yemeklerinin vücuda zararlı olduğunu düşünerek öncelikle rasyonel argümanlara başvururken, Rusya'da öncelikle ahlaki ve etik nedenlerle vejeteryan oldular. Yararları hakkında konuşmak, "hijyenistleri" "mide vejeteryanları" olarak nitelendirerek, biraz küçümsemeyle bile tedavi edildi. Vejetaryen Bülteni'nde VP Voitsekhovsky gururla şöyle yazıyor: “Dünyanın her yerindeki vejetaryenler arasında sadece Ruslar 'Öldürmeyeceksin' ilkesini ana koşul olarak kabul ettiler”. Alman Vegetarische Warte dergisi, “Genel olarak, Rus halkı arasında hala çok fazla idealizm var” diyor. - Burada vejetaryenliğe çoğunlukla ideal tarafından bakıyorlar; hijyenik tarafı hala çok az biliniyor."

Şaşırtıcı olmayan bir şekilde, toplum vejeteryanlara en iyi ihtimalle garip eksantrikler ve en kötü ihtimalle tehlikeli mezhepçiler olarak davranır. 1933'te Benedict Livshits, "Onuncuların vejetaryenliğinin modern vejetaryenlikle çok az ortak noktası vardı" diye yazmıştı. - Temelde Tolstoyizm ile okült doktrinlerin kesiştiği noktada ortaya çıkan bir tarikat gibi bir şeydi. Çekimserlerin, Çurikov'cuların ve diğer tarikatların üyelerinin başvurduğu yollardan aşağı yukarı aynı şekilde aydınlar arasında taraftar toplayarak savaştı. Servis yapan kadınların göz kamaştıran beyaz fuları ve masalardaki karlı masa örtüleri - Avrupa'ya ve hijyene bir övgü mü? Tabiki tabiki! Yine de içlerinde, bu neredeyse ritüel beyazlığı Khlyst'in coşkusuyla güvercin kanatlarının çırpınışlarına yaklaştıran ince bir mezhepçilik tadı vardı.

hayat iksiri

Ilya Repin, Rusya'daki vejeteryanlığın en ünlü yandaşlarından biri oldu. Ressamın ıstırabı en iyi Tolstoy'un en büyük kızı Tatyana'ya yazdığı mektuplarda anlatılır. Böylece, 9 Ağustos 1891'de şunları bildiriyor: “Zevkle vejeteryanım, çalışıyorum ama hiç bu kadar başarılı çalışmadım”; ancak on gün sonra umutsuz bir mektup gönderdi: “Vejetaryenliği bırakmak zorunda kaldım. Doğa erdemlerimizi bilmek istemiyor. Sana yazdıktan sonra, gece o kadar gergin bir titreme yaşadım ki, ertesi sabah bir biftek sipariş etmeye karar verdim - ve bir el gibi ortadan kayboldum. “Biliyorsun, ne kadar üzücü olursa olsun, et yemeği olmadan var olamayacağım sonucuna vardım” diye itiraf ediyor başka bir mektubunda. - Sağlıklı olmak istiyorsam et yemeliyim; onsuz, şimdi ölme sürecine başlıyorum. Genel olarak, Hristiyanlık yaşayan bir insan için iyi değildir."

• L. N. Tolstoy ve I. E. Repin, Yasnaya Polyana, 1908. Fotoğraf: S. A. Tolstoy

  

• İlya Repin, Leo Tolstoy'un ölümüyle ilgili bir mesaj okuyor, 1910, Kuokkala

  

İkinci karısı Natalya Nordman, sanatçının nihayet vejeteryanlığa gelmesine yardımcı oldu: birçok açıdan eksantrik bir insan, Rusya'da sadece vejeteryanlığın değil, aynı zamanda çiğ gıda diyetinin de ilk vaizlerinden biri oldu. Zaten 1910'da bir arkadaşına yazdığı mektupta Repin coşkuyla şöyle diyor: “Beslenmeme gelince, ideale ulaştım: Kendimi hiç bu kadar dinç, genç ve verimli hissetmemiştim. Ve et - hatta et suyu - benim için zehirli: Şehirdeki bir restoranda yemek yerken birkaç gün acı çekiyorum. Ve bitkisel et sularım, zeytinlerim, kuruyemişlerim ve salatalarım inanılmaz bir hızla beni onarıyor… Salatalar! Ne kadar sevimli! Ne hayat (zeytinyağı ile!). Samandan, köklerden, bitkilerden yapılan bir et suyu - bu yaşam iksiridir. 9 saat boyunca tokluk doluyor, içmek ya da yemek yemek istemiyorum, her şey azaldı - daha rahat nefes alabiliyorum. Şişmiş kasların tepesinden yumrular halinde çıkan yağlar gitmişti; vücudum gençleşti ve yürümede sertleştim, jimnastikte güçlendim ve sanatta çok daha başarılı oldum."

"Elmalar ve Yapraklar". İlya Repin, 1879

Neler başarıldığının peşini bırakmayan çift, çevrelerindeki herkese çiğ gıda diyeti fikrini aşılamaya çalışıyor. Natalia Nordman, 1913'te arkadaşlarına yazdığı bir mektupta, “Dün Psiko-Nöroloji Enstitüsünde Ilya Efimovich 'Gençlik hakkında' okudu ve ben okudum: 'Sağlık, ekonomi ve mutluluk olarak çiğ gıda' diyor. - Bine yakın dinleyici vardı, arada sırada samandan çay, ısırgan otundan ve sandviçten, zeytin ezmesinden, kökten ve mantardan çay verdiler. Dersten sonra herkes yemek odasına geçti ve öğrencilere altı kopek karşılığında dört çeşit yemek sunuldu: ıslatılmış yulaf ezmesi, ıslatılmış bezelye, çiğ kök salata sosu ve ekmeğin yerini alabilecek öğütülmüş buğday taneleri. Vaazımın başında her zaman gösterdikleri güvensizliğe rağmen, dinleyicilerin topuklarının hala ateşe verilmesiyle sonuçlandı, bir kilo ıslatılmış yulaf ezmesi, bir kilo bezelye ve sınırsız sayıda sandviç yediler. Onu samanla yıkadık ve bir tür elektrikli, özel ruh haline girdik. " Nordman, Bekhterev'e St. Petersburg'da bir "vejetaryenlik bölümü" kurmasını bile önerdi ve kaba bir eğitim planı çizdi, ancak mesele konuşmalardan öteye gitmedi.

İki bezelye sosisi lütfen

Bu arada vejetaryenlik ivme kazanıyor: 20. yüzyılın başında, hemen hemen her büyük şehirde en az bir vejetaryen kantin faaliyet gösteriyor. Ve başarının tadını çıkarıyorlar: istatistiklere göre, 1914'te dört Moskova kantini yaklaşık 643 bin kişiyi kabul etti ve St. Petersburg'da (bu tür dokuz kantinin olduğu) - iki katı. Toplamda, 1914'ün başında 37 şehirde 73 kantin kayıtlıydı.

Repin, Moskova kantinlerinden birini memnuniyetle anlatıyor: “Kantinin düzeni örnek alınacak; ön soyunma odasında hiçbir şey ödemesi emredilmedi. Yetersiz öğrencilerin özel akını göz önüne alındığında, bu ciddi bir anlam ifade ediyor … Tüm odaların duvarları, Leo Tolstoy'un farklı boyutlarda ve farklı dönüş ve pozlardaki fotoğraf portreleriyle asılıyor. Ve odaların en sonunda, sağda - okuma odasında, Yasnaya Polyana ormanında gri, benekli bir ata binen Leo Tolstoy'un gerçek boyutlu büyük bir portresi asılı … Yemek seçimi oldukça yeterli, ama asıl mesele bu değil; ve yememeniz için yemeğin o kadar lezzetli, taze, besleyici olduğu ki istemeden dili kırıyor: neden, bu bir zevk!”

Vejetaryen olmayan Chukovsky'de daha kısıtlı bir açıklama buluyoruz: “Orada hem ekmek hem de yemekler ve bir tür teneke kupon için uzun süre ayakta durmak zorunda kaldım. Bu vejetaryen kafedeki ana yemler bezelye pirzola, lahana, patatesti. İki çeşit bir akşam yemeği otuz kopek tutuyor."

Devrim öncesi vejetaryen kantin. Fotoğraf: wikimedia.org

Ancak genç Mayakovski özellikle vejeteryanlarla acımasızca alay etti. Kantinlerden birinde, her zamanki gibi, "performansa" başka bir istemsiz katılımcının - Benedict Lifshitz - "Bir buçuk gözlü okçu" bölümünde ayrıntılı olarak anlattığı tek tip bir skandal yaptı:

Kulaklarımda ılık bir topun kırıntıları, ve kuzeyden - gri kar -

sis, kana susamış yamyam bir yüzle, çiğnenmiş tatsız insanlar.

Saat kaba bir dil gibi asılı kaldı, beşincinin arkasında, altıncı belirdi.

Ve bazı çöpler gökyüzünden baktı

Leo Tolstoy gibi görkemli.

Barış, emek, et

İlk başta toplum vejeteryanlara ironik de olsa küçümseyici davrandıysa, savaşın patlak vermesiyle fikirleri düşmanca algılanmaya başladı. Pek çok insanın zaten et alamadığı koşullarda, vejeteryan vaazları bir tür alay konusu gibiydi ve "Öldürmeyeceksin" sloganı askeri propagandayla zayıf bir şekilde birleştiriliyordu.

Devrimin zaferi, "ölümsüzlerin" durumunu hafifletmedi. Daha Sovyet yönetiminin ilk yıllarında vejetaryen toplumlar yasaklandı, en ateşli eylemciler hapis cezasına çarptırıldı ve vejetaryenlik fikrinin kendisi zararlı olarak kabul edildi. Bununla birlikte, vejeteryan kantinler NEP döneminde hala çalışıyorlardı: Ilf ve Petrov On İki Sandalye'de onlarla dalga geçiyorlardı:

Vejetaryen kantin menüsü. Fotoğraf: wikimedia.org

Her ne olursa olsun, otuzlu yıllarda sorun nihayet çözüldü. Büyük Sovyet Ansiklopedisi'nin tanımı, “Yanlış hipotezlere ve fikirlere dayanan vejetaryenliğin Sovyetler Birliği'nde yandaşları yoktur”, bir cümle gibi geliyordu. Vejetaryenlik fikirlerine ilgi bir kez daha ancak perestroyka yıllarında uyanmaya başladı.