Batı Diyeti Bir Haftada Hipokampus Bozulmasına Neden Oluyor

2024 Yazar: Seth Attwood | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 16:18

Büyük miktarlarda et, yumurta, kızarmış ve tuzlu yiyecekler, ekmek, yağlı süt ürünleri, tatlı tatlılar ve içecekler, cips ve diğer "sağlıksız yiyeceklerin" tüketilmesini içeren sözde Batı diyetinin, insanlar için zararlı olduğu bir sır değil. sağlığımız. Daha önce yapılan araştırmalar, bu tip beslenmenin özellikle üreme fonksiyonlarını etkilediğini, kardiyovasküler hastalık ve kanser riskini artırdığını göstermişti.

Şimdi Avustralya'nın Macquarie Üniversitesi'nden (Sidney) bilim adamları, Batı diyetinin beyin fonksiyonuna nasıl zararlı olduğunu bulmaya karar verdiler. Araştırmacılar, Royal Society of London dergisinde yayınlanan çalışmalarında, abur cuburların sık tüketilmesinin, sağlıklı yaşam tarzı taraftarlarını bile kilolarını korumak için aşırı yemeye hızla eğitebileceğini belirttiler.

Deney, genellikle doğru diyete bağlı kalan ve kendini çok fazla şımartmayan 20 ila 23 yaşları arasındaki 110 ince ve sağlıklı öğrenciyi içeriyordu. İki gruba ayrıldılar: ilki bir kontrol grubuydu ve her zamanki gibi yediler ve ikincisi bir hafta boyunca "Batı diyeti" yaptı: özellikle katılımcıları çok fazla Belçika waffle ve fast food yediler. Test haftasının başında ve sonunda, gönüllüler - kahvaltıdan sonra, yemekten sonra - kelime ezberleme testleri yaptılar.

Ek olarak, gençlerden başka bir tatlı şeyi ne kadar yemek istediklerini derecelendirmeleri istendi (çeşitli tahıllar sunuldu: işlenmiş tahıllar, çikolata halkaları vb.). Daha sonra yemekleri beğenip beğenmedikleri soruldu. Yedi gün boyunca Batı modeline göre yemek yiyen grup üyeleri, sadece hafıza testinde daha kötü performans göstermekle kalmadı, aynı zamanda son zamanlarda yemek yediklerini de unutuyor gibiydiler ve daha fazlasını istiyorlardı.

Bilim adamlarına göre, böyle bir yeme bozukluğu, "Batı yeme düzeninin" iştah kontrolünü bozduğunu ve görünüşe göre, hipokampusta - duyguların oluşumundan sorumlu olan beynin limbik sisteminin bir parçası, kısa süreli geçişlerden sorumlu olan arızalara neden olduğunu gösteriyor. -dönemli hafızayı, gezinmemize yardımcı olan uzun süreli ve uzamsal hafızaya dönüştürür.

Macquarie Üniversitesi'nde psikoloji profesörü Richard Stevenson, “Bir haftalık Batı tarzı diyetten sonra, atıştırmalıklar ve çikolata gibi lezzetli yiyecekler tok olduğunuzda bile daha çekici hale geliyor” diyor. "Direnmenizi engeller ve sizi daha fazla yemeye zorlar, bu da hipokampusta daha fazla hasara ve aşırı yeme kısır döngüsüne yol açar."

Hayvanlar üzerinde yapılan daha önceki deneyler, hazır yiyeceklerin ve tatlıların hipokampusun işlevini bozduğunu zaten göstermişti: bilim adamlarının önerdiği gibi, büyük olasılıkla, bir kişi tokken beynin bu kısmı normalde yiyeceklerin hafızasını bloke eder ve zayıflatır. Yani pastayı yeni yediğimiz ve aniden pastayı gördüğümüzde, hemen tadını hatırlamaya ve onu nasıl tatmak istediğimizi düşünmeye başlamıyoruz. Öte yandan, hipokampus verimli bir şekilde çalışmadığında, bir kişi "bu hatıra seli alır ve yemek daha çekici hale gelir" diyor bilim adamları.

“Batı diyetini takip eden insanlar sağlıksız ve lezzetli yiyecekler buldukça, hipokampal disfonksiyondan daha fazla acı çektiler. İşlenmiş gıdaların hafıza yeteneğini bozabileceğini ve genel olarak sağlıklı genç insanlarda iştahı ve aşırı yemeyi etkileyebileceğini göstermek herkes için endişe verici bir keşif olmalı”diyor Stevenson.

Deneye katılanların gösterdiği beyin bozuklukları o kadar ciddi olmasa da, uzun vadede abur cubur sevgisi obezite ve diyabete yol açar ve sonuç olarak bunama geliştirme riskini artırır. Çalışmanın yazarlarına göre, hükümetler işlenmiş abur cubur satışına sigarayla eşdeğer tutarak kısıtlamalar getirmeli.