Coca-Cola yakalandı. Ve birden fazla

2024 Yazar: Seth Attwood | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 16:18

Haber beslemeleri geçen yıl uçtu yaptırılan bir çalışmanın haberi Avrupa Hidrasyon Enstitüsü (EHI), bunun için Coca-Cola bilim adamlarına 7,2 milyon dolar ödedi dolar. Bu çalışmanın sonucu, elbette, şu sonuca vardı: içecekler sodada dünya lideri obeziteye katkıda bulunmamak. Ve önce ne geldi Araştırmacılar, alkolsüz içeceklerde "konserve edilen" bu kadar büyük miktarda şekerin kalbe, kan damarlarına ve diğer insan yönlerine zararlı olduğunu kanıtlayamadılar mı?

Yakın zamanda yayınlanan verilere göre, 1967 yılında, Şeker Araştırma Vakfı, bugün Şeker Derneği, şeker ve çeşitli yağların kalp üzerindeki etkileri üzerine bir dizi çalışma yayınlamak için üç Harvard bilim insanına 50 bin dolar tutarında bir ödeme yaptı. bugünün standartlarına göre. New England Journal of Medicine'de yayınlanan bir inceleme, şeker alımını çeşitli kalp rahatsızlıklarıyla ilişkilendirmedi. Bütün suç doymuş yağa verildi.

O zamandan beri gıda bilimcileri, sağlıklı beslenme konusunda çeşitli araştırmalarda şekerin sağlık üzerindeki etkilerini araştıran araştırmalara birden fazla müdahalede bulundular.

Örneğin Associated Press, gazlı alkolsüz içeceklerin obezite ile hiçbir ilgisi olmadığını doğruladı. Tersine, Coca-Cola tüketen çocuklar, gazlı içecek içmeyen kontrol grubuna göre daha az (%40) daha az obezdir.

Aldatmacaya yakalanan dernek üyeleri, araştırma faaliyetlerine daha fazla şeffaflık sağlamaları gerektiği gerçeğiyle haklıdır. Ancak 1967'de yayınlanan bulgular geçerli bir bakış açısı sağladı. Ayrıca yüksek şeker tüketimini kalp hastalığının tek nedeni olarak göstermediler.

Yıllar boyunca, sağlıklı beslenme tavsiyelerinden sorumlu bilim adamları, modern bilim adamlarının yaygın obeziteye yol açtığına inandıkları yüksek şeker seviyelerini takip etmek zorunda kalmadan, yağ alımını azaltmayı, az yağlı gıdalara geçişe yol açmayı tavsiye ettiler. Sonuçta, sindirilen şeker yağa dönüşür. Şeker tüketimi için, ürünlerin oldukça zararsız bir bileşeni olan, sadece dişlere zarar veren bir özellik seçilmiştir.

Dünya Sağlık Örgütü (WHO) ve diğer yetkili kuruluşların bugünkü tavsiyeleri, şeker oranı yüksek gıdaların kötüye kullanılmasını kardiyovasküler hastalık için riskli olarak ilan ediyor.

Bilim adamlarının şeker içeren etkiye verdiği tepkiden bahsederken, şeker endüstrisi başlangıçta onları toplumda koroner kalp hastalığı riskini artırma sorumluluğundan muaf tutan araştırmalar için para ödedi.

Hickson, 1967 incelemesi için kişisel olarak materyal seçti ve taslakları gözden geçirdi. Bu yayından ne istediğini çok net bir şekilde ortaya koydu. Hickson'ın neyle ilgilendiğini çok iyi bilen Dr. Hegsted, onun yolunu izlemeyi kabul etti. İşadamı ve bilim adamı arasında yayınlanan yazışma parçaları, Hickson'un Hegsted'in çalışmasının sonuçlarından memnun olduğunu gösteriyor.

Artık bu bilgiler kamuya açıklandığına göre, şeker ve doymuş yağ tüketmenin zararını objektif olarak değerlendirmek için yeni, tarafsız araştırmalara ihtiyaç var. Zaten tek bir şey söyleyebiliriz: şeker ve yağlar sağlığımız için kötüdür.

Bu tür belgelerin eksikliğinden çıkan sonuç, özellikle gelişen gıda endüstrilerini etkiliyorsa, bilimsel araştırmalara ne kadar güvenebileceğinizi merak etmenize neden oluyor.

Vladimir Matveev Kaynak