Rusya'da Ivan çayının unutulma tarihi

2024 Yazar: Seth Attwood | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 16:18

Kafeinli çay veya kahve şimdi olduğu gibi popüler hale gelmeden önce Rusya'da ne içilirdi dersiniz? Atalarımız çaylarını ateş otu bitkisinden yaptılar ve isimleri Ivan-tea idi. Bu üründen yüzlerce pud çarlık Rusyası'nda da kullanılmıştır. Sibiryalılar ve Hollandalılar, Don Kazakları ve Danimarkalılar tarafından takdir edildi.

Daha sonra Rusya ihracatında en önemli bileşen haline geldi. Özel işlemden sonra, İvan çayı deniz yoluyla İngiltere'ye ve İran halıları, Çin ipeği ve Şam çeliği olarak da ünlü olduğu diğer Avrupa ülkelerine gönderildi. Yurtdışında Ivan çayına Rus çayı deniyordu

Ivan çayının tarihi, 12. yüzyılın kroniklerinde belirtilmiştir. O zamanki ihracat listesinde, "Koporsky çayı" (Alexander Nevsky tarafından kurulan köyün adından sonra) adı altında listelendi ve o zamanki Rus "markası" - kenevir, kürkler, altın - sadece raventten sonra ikinci oldu. Minin ve Pozharsky'nin savaşçıları Kazan'ın ele geçirilmesine ve Astrakhan'ın fethine katılanlar, yürüyen özgür adam Stepan Razin, hayatlarının ayrılmaz bir parçası olan ivan çayını içti.

Özellikle İngiltere ve Danimarka binlerce pud İvan çayı aldı. Ve Prusya ve Fransa'ya kaçırıldı. Onunla ilgili bir makale Great Britannica'da bile yer aldı. Ancak İngiltere, sıradan çayın yetiştirildiği Hindistan da dahil olmak üzere büyük kolonilere sahipti. Ancak İngiliz Püritenler Rus İvan çayını tercih ettiler. Bu çayın çoğu St. Petersburg yakınlarındaki Koporye köyünde hasat edildi ve 19. yüzyılda Hint çayına güçlü bir rakip oldu.

İçecek, 17. yüzyılın ilk yarısında, yani çay ve kahve dünyasının genişlemesinin başlangıcında "İvan-çay" adını aldı. Bundan önce, Rus şifacılar, güçlü iyileştirici özellikleri nedeniyle ona boraks iksiri adını verdiler. Özellikle popüler olan, baş ağrılarını tedavi etmek için kullanılan, çeşitli iltihapları hafifleten ivan çayı yapraklarının infüzyonlarıydı. Tesisin ayrıca ekmek sepeti veya değirmenci gibi takma adları vardı. Halk şifacılarının tavsiyelerine göre kurutulmuş, öğütülmüş ivan çayı köklerinin genellikle ekmek pişirmek için una eklenmesi nedeniyle ortaya çıktılar.

Artık söğüt çayının demir, bakır, nikel, magnezyum, potasyum, kalsiyum, sodyum, manganez gibi birçok temel eser element içerdiğini biliyoruz. C vitamini de dahil olmak üzere yüksek besin içeriği nedeniyle, söğüt çayından yapılan bir içecek, her şeyden önce kendi bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve böylece vücudun çeşitli enfeksiyon ve hastalıklara karşı direncini güçlendirmeye yardımcı olur. Koporye çayı kan damarlarını güçlendirir, aktif radikallerin birikmesini önler, vücudu ağır metallerden ve çeşitli zehirlenmelerden arındırır, iyileştirir ve verimi arttırır. Alkol zehirlenmesi vakalarında ivan çayının salatalık turşusunun sabah porsiyonuna mükemmel (hatta en iyi) alternatif olduğu tespit edilmiştir. Ve hepsi bu değil, çünkü Ivan çayının hala birçok faydalı özelliği var.

Uzun bir yolculuktan ayrılan Rus denizciler, hem kendileri içmek için hem de yabancı limanlarda hediye olarak her zaman İvan çayını yanlarına aldılar. Peki Rusya'da neden bu kadar karlı bir Koporsk çayı üretimi durdu? Gerçek şu ki, 19. yüzyılın sonunda popülaritesi o kadar büyük oldu ki, Hint çayı ticareti yapan Doğu Hint Çay Şirketi'nin mali gücünü baltalamaya başladı. Kampanya, Rusların çayı sağlıksız olduğunu söyledikleri beyaz kil ile öğüttüğü iddiasıyla skandalı körükledi.

Ve asıl sebep, Doğu Hindistan kampanyasının sahiplerinin İngiltere'deki en güçlü rakip olan Rus çayını kendi pazarlarından çıkarmak zorunda kalmış olmalarıdır. Şirket amacına ulaştı, Rus çayı alımı azaltıldı ve 1917'de Rusya'daki devrimden sonra Rusya'da çay alımı tamamen durdu! Koporye iflas etti …