Terapötik oruç tutmanın yararları ve zararları: Tagesspiegel'den yeni bir inceleme

2024 Yazar: Seth Attwood | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 16:18

Büyük Ödünç'ün ilk günü yaklaşıyor. Oruç hemen hemen tüm dinlerde ve kültürlerde bulunur. Büyük iyileştirme gücü, yiyeceklerin geçici olarak reddedilmesine atfedilir. Bazıları bu şekilde hayatınızı uzatabileceğinize inanıyor. Ancak doktorlar hala oruç tutmanın yararları hakkında tartışıyorlar ve bazıları için oruç tutmak bile tehlikeli.

Bazı oruç seçenekleri giderek daha popüler hale geliyor. Çoğu zaman bunun Tanrı, din ve ruhsal kendini kırbaçlama ile pek ilgisi yoktur. Yemek yemeyi reddetmek, kilo vermeye, her türlü hastalıkla savaşmaya veya onları önlemeye yardımcı olmalıdır. Oruç, insanları genel olarak daha sağlıklı kılmak, formda kalmak ve muhtemelen yaşamlarını uzatmak içindir. Fakat orucun iyileştirici gücü hakkında gerçekten bilinen nedir?

Eski günlerde oruç tutmanın ne anlamı vardı?

Eski Mısır'da bile, örneğin Nil'de yumurtlama sırasında balık yemeyi reddetmek gibi belirli açlık biçimleri kullanılıyordu. Antropologlara göre, dini nedenlerle Paskalya'dan 40 gün önce etin yenemediği Hristiyan orucu, hayvancılığı korumayı amaçlıyordu. Kışın sonunda, genellikle başka yiyecekler tüketildi ve sığırların bir kalori rezervi vardı. Ve korunması gerekiyordu.

Örneğin, şu anda domuzlar doğdu. Köylü domuz yavrularını canlı tutar ve beslerse, bu bir yıl boyunca proteinli gıda garantisiydi.

Ancak bu pragmatik nedenler kesinlikle tek sebep değildi. Dünyanın hemen her dininde ve her bölgesinde orucun belli şekilleri vardır.

En azından oruç tutmanın sağlığı korumak için bir tür önlem olduğu varsayılabilir, çünkü insanlar oruç tutmanın faydalı etkileri hakkında yüzyıllardır ve binyıllar boyunca bilgi birikimine sahiptir.

"Oruç" doğada var mı?

Birçok hayvan türünde, sürekli veya periyodik olarak az veya çok uzun süreli açlık periyotları meydana gelir. Örneğin avcılar, aç olduklarında her zaman avlarını yakalamayı başaramazlar.

Ve otoburlar, örneğin bir kuraklık sırasında beslenme sorunları yaşayabilir.

Kış uykusuna yatan hayvanlarda açlık süreleri çok uzundur, bu onların davranış modellerinde ve metabolizmalarında genetik olarak programlanmıştır.

Atalarımızın hayatında fazlalık ve besin eksikliği dönemleri birbirini takip etti. Yetersiz beslenmeden diğerlerinden daha iyi kurtulanlar ve rezervlerden de dahil olmak üzere yiyecek almayı başaranlar. Çoğalan ve genlerini aktaran onlardı.

Bu evrimsel miras sayesinde, biz insanlar, muhtemelen gönüllü olarak ve sağlığa zarar vermeden, bugün yiyecekleri uzun süre reddedebiliyoruz.

Modern oruç taraftarları, yemeksiz günlerde ne kadar olumlu olduklarını, düşüncelerinin ne kadar net ve net olduğunu, fiziksel planda ne kadar aktif olduklarını anlatıyor. Aynı zamanda evrimsel bir anlam ifade ediyor. Oruç dönemlerinde, yiyecek almak için en iyi şekilde hazırlanmanız gereken an gelir.

Yani, Silikon Vadisi'nin yıldızı ve Twitter'ın başkanı Jack Dorsey, sıfır kalorili günlerde yüksek duygularından ve net düşüncelerinden bahsettiğinde, tamamen biyokimyasal bir bakış açısıyla savanda aç, her şeye hazır bir avcıya dönüşüyor. atalarımızdan.

Orucun mevcut rönesansı nasıl açıklanır?

Gittikçe daha fazla insanın oruca ilgi duymasının nedenleri çeşitlidir. Belirli bir dini doktrinin olmaması da dahil olmak üzere, yaygın bir yiyecek fazlalığı ve yaşamın ruhsal olarak yerine getirilmesi arayışı, en azından kimsenin iradesine karşı açlıktan ölmek zorunda olmadığı ülkelerde, gıdayı reddetmede rol oynayabilir.

Birçok insan oruç tutmayı, kalorileri keserek kilo vermek için nispeten açık bir fırsat olarak görür. Yiyeceklerden geçici olarak kaçınmanın sağlığı iyileştirdiğine ve hatta ömrü uzatabileceğine dair sayısız raporun belirleyici bir faktör haline gelmesi muhtemeldir.

Oruç sırasında vücutta neler olur?

Uzun saatler boyunca yemeksiz kaldıktan sonra vücut metabolizmasını yeniden yapılandırır. Artık karbonhidratlardan glikoz kullanmaz, ancak karaciğerdeki yağları ketonlara dönüştürür. Vücuttaki hemen hemen tüm hücrelere enerji sağlayabilirler. Ek olarak, beslenme eksikliği stres olduğu için hücreleri korumak için moleküller salınır.

Önemli bir faktör, şeker bağırsaklardan kan dolaşımına girmediği için insülin üretiminin olmamasıdır. Bu durumda, vücut hasarlı hücreleri daha iyi yok edebilir ve geri dönüştürebilir. Ayrıca genetik materyalin restorasyonu gerçekleşir. Hormesis olarak da bilinen bu savunma tepkileri, birçok araştırmacı tarafından orucun sağlığa faydalarının gerçek nedeni olarak kabul edilmektedir.

Ne tür oruçlar var?

Veganlığın yayılması ve iklim hareketi nedeniyle yeni bir boyut kazanan klasik etsiz diyete başka varyasyonlar eklenebilir. Örneğin, neredeyse hiç kalori alımı olmayan çok günlü veya haftalık oruç kursları. Bu kurslar uzman kuruluşlar tarafından yürütülür ve genellikle müshil ve karaciğer temizliği gibi diğer tedaviler ve egzersiz eşlik eder.

Ancak bunun için günlük yaşamdan tamamen çıkmak gerekiyor.

Müslümanlar için oruç tutmak için dini seçenekler, Ramazan ayında günlük olarak yiyecek ve suyu reddetmeyi içerir. Burada aslında, çok popüler sözde aralıklı oruç hakkında konuşuyoruz - yemeksiz daha uzun sürelerin düzenli olarak değiştirilmesi ve yemeğe izin verilen sürelerin.

Aralıklı oruç neden şimdi bu kadar popüler?

Aralıklı oruç için birçok farklı seçenek vardır. 5. Hafta: 2, bir kişinin beş gün boyunca her zamanki gibi yemek yediğini ve iki gün boyunca kendisini yemek konusunda çok kısıtladığını ima eder. Diğer bir seçenek ise haftada bir veya birkaç kez yemek yemeyi tamamen bırakmaktır. Böylece oruç evreleri yaklaşık 36 saat sürer, çünkü akşam yemeğinin olmadığı akşamı gece takip eder.

16: 8 oruç sistemi ile, günlük yiyecek alımı için zaman penceresi altı ila sekiz saat ile sınırlıdır. Bu tür programlar aynı zamanda çok günlük programlardan farklı olarak normal bir günlük rutine nispeten kolayca sığmalarından dolayı da popülerdir.

Metabolizma en iyi şekilde, oruç tutmanın son aşaması çok uzun zaman önce sona erdiğinde ve vücut hala gerekli enzimlere ve aktive edilmiş genlere sahip olduğunda yeniden yapılandırılır.

Aralıklı orucun birçok yıldız tarafından teşvik edilmesi de rol oynuyor. Son yıllarda bilim insanlarının olumlu değerlendirmeleri olmuştur. Ünlü New England Journal of Medicine'de yakın zamanda yayınlanan bir çalışmada, yazarlar aralıklı orucun birçok sağlık yararına sahip olduğu ve hatta ömrü uzatabileceği sonucuna varmıştır.

Sağlık yararları için bilimsel kanıt nedir?

Küçük ağrıları ilaçla değil, oruçla tedavi edin - Hipokrat bundan bahsetti. Bu arada, bazı doktorlar ve epidemiyologlar, oruç tutmanın tüm ciddi hastalıkları önleyebileceğine veya bunlarla baş etmeye yardımcı olabileceğine inanarak, oruç tutmanın çok daha fazla potansiyeli olduğunu düşünüyor.

Aslında, aralıklı oruç tutan deneklerin her zamanki gibi yemek yiyen meslektaşlarına göre daha az hastalandığını gösteren bir dizi hayvan çalışması vardır. Tümörler bile daha az güçlü büyür veya hiç büyümez.

Ancak deney hayvanları insan değildir. Bununla birlikte, insan çalışmalarına dayanan bilimsel kanıtlar, aşırı kilolu kişilerin aralıklı oruç ile kilo verdiğini göstermektedir. Ek olarak, olumlu zihinsel değişiklikler vardır ve insülin, kan lipidleri, kolesterol ve iltihabı düzenleyen bazı maddeler dahil olmak üzere birçok kan sayımı daha iyiye doğru değişmektedir. Hatta bazı araştırmalar yaşlı insanlarda hafızanın geliştiğini bile gösteriyor.

Yaşlanmayı geciktiren ve yaşamı uzatan etkilerin kanıtı nedir?

Sürekli gıda kısıtlamasının sağlığa faydalı olup olmadığı ve ömrü uzatıp uzatmadığı konusunda uzun zamandır bir tartışma var. Solucanlar ve fareler için bu tartışılmaz bir gerçektir.

İnsanlar söz konusu olduğunda, yüzyıllar boyunca etkileyici anekdotsal kanıtlar ortaya çıkmıştır. Örneğin, 15. ve 16. yüzyıllarda Padua'da yaşayan Luigi Cornaro adlı bir adamın kayıtlarını sayabilirsiniz. 35 yaşındayken doktorlar ona fazla ömrünün kalmadığını söylediler. Bundan sonra Cornaro sıkı bir diyete uymaya başladı. 100 veya 102 yaşına kadar yaşadı ve pratikte sağlığından şikayet etmedi.

Günde üç bardak kırmızı şarap içilmesine izin verildiğini bilirseniz bu güzel hikaye daha da güzelleşir. Ancak ne Cornaro günlerinde ne de bugün doğrulanmış sonuçlar sunan herhangi bir insan araştırması yoktur.

İnsanların oruç hakkında bildiklerinin çoğu, oruç tutmayı ebedi bir gençlik kaynağı olarak görenlerin argümanlarıyla uyumludur. Oruç, toksinlerin vücuttan atıldığı ve hasarlı genlerin restore edildiği süreçleri başlatır. Serbest radikalleri nötralize eden moleküller oluşur. Özellikle beyin hücrelerinin büyümesini sağlayan ve aralarındaki bağlantıları güçlendiren büyüme faktörleri ortaya çıkar. Devam eden başka birçok iyi süreç de var.

Ancak tüm bunlar ikinci bir Cornaro olmaya yardımcı olacak mı - yoksa Cornaro sadece iyi genler sayesinde 100 yıldan fazla sağlıklı bir şekilde mi yaşadı? Bunu kimse bilmiyor. Çünkü her şey olduğu gibi kaldığı sürece ilgili araştırma son derece maliyetli ve zaman alıcı olacaktır. Aksi takdirde, yıllar boyunca - ergenlikten mümkün olduğunca geç ölüme kadar - çok sayıda çalışma katılımcısının sağlığını izlemek ve ne ve nasıl yediklerini çok ayrıntılı bir şekilde kaydetmek ve ayrıca bir dizi dikkate almak gerekir. önemli bir rol oynayabilecek diğer faktörler.

Başka faydaları var mı?

Sosyologlar ve psikologlar, orucun olumlu yönünü öncelikle kişinin kendi bedenine bilinçli bir yaklaşım geliştirmesinde görürler. Modern dünyadaki oburluk ve açlık gibi sorunlarla da ilişkilidir. Kuşkusuz, tam öğünlerden kaçınmak ve yemek pişirmek zaman kazandırabilir - yine de çocuklar ve diğer aile üyeleri için yemek pişirmeniz gerekmiyorsa.

Eleştirmenler ne diyor?

Uzun yıllar boyunca, geleneksel tıp pratisyenleri, gıda reddinin temelde zararlı olduğunu düşündüler. Oruç lehine olan argümanlar çok fazla değildi ve öncelikle aşağıdakilere kadar kaynatıldı: Birkaç saatten fazla yemek yemeyenler, sözde katabolik metabolizma kurulur. Bu, vücudun hacminin azaldığı ve sadece yağın değil, aynı zamanda kaslardan gelen proteinlerin de azaldığı anlamına gelir.

Uzun süreli katabolik metabolizma ölüme yol açar ve özellikle ilerlemiş kanser olmak üzere bazı ciddi hastalıklar için tipiktir. Kısa vadede, toksinlerin salınması ve vücudun genel olarak zayıflaması da söz konusudur. Yukarıda bahsedilen araştırma sonuçları ve metabolizma ve biyokimya ile ilgili veriler, birçok doktorun fikrini değiştirmesine neden oldu.

Şu anda, ana eleştiri, önemli miktarda araştırmanın yalnızca kilo, kan şekeri ve yağ seviyeleri ve diğer bazı göstergelere ayrıldığı gerçeğine yöneliktir. Heidelberg merkezli diyabetolog Peter Paul Nawroth, bu sayıları "vekil parametreler" olarak adlandırıyor çünkü düzenli olarak oruç günlerini geçiren kişilerin kendilerini aç bırakmayanlardan gerçekten daha iyi hissedip hissetmedikleri ve gerçekten daha az hastalanıp daha az acı çekip çekmedikleri hakkında hiçbir şey söylemiyorlar. kalp krizlerinden, diyabet komplikasyonlarından ve demanstan.

Bu konuda, Navroth'a göre "hiçbir veri yok." Beslenme uzmanları ayrıca birçok sorunun hala açık kaldığına inanmaya meyillidir. Buna çeşitli oruç seçenekleriyle ilgili çalışmaların çoğunun sadece birkaç ay sürdüğünü de ekleyebiliriz. Bu nedenle, yukarıda belirtilen "vekil parametreler" ile ilgili uzun vadeli bir bilgi yoktur.

Tamamen pratik bir bakış açısıyla, yürütülen çalışmaların sonuçları, yalnızca deneklerin beslenmesine ilişkin uzun vadeli gözlemler yapmanın çok zor olduğunu göstermektedir.

Bununla birlikte, yakın tarihli bir araştırma, aralıklı orucun en az sebze, bitkisel yağlar ve balık bakımından zengin olan sözde Akdeniz diyeti kadar faydalı olduğunu doğrulamaktadır.

Kimler oruç tutmaktan kaçınmalı?

Pratik olarak sağlıklı insanlar arasında, aralıklı oruç tutmanın olumsuz sonuçları yoktu. En tartışmalı oruç seçeneklerinden biri, sözde alternatif kanser tedavisinin bazı taraftarları tarafından önerilen "Brouss diyeti" dir. 42 gün sürer ve herhangi bir katı gıda alımı içermez. Aynı zamanda, hasta her gün az miktarda sebze yer, bunun sonucunda teoride kanser "açlıktan ölür". Bu genellikle böyledir - en azından tümörlerin küçüldüğünü söylüyorlar.

Ancak aynı zamanda hastanın vücudunun geri kalan dokuları da küçülür ve bağışıklık sistemi de zayıflar. Ve beslenme yeniden başlatıldığında, kanserli tümörlerin büyümesi yeniden başlar ve bu da zayıflamış hastaların artık direnemez.

Doğru, şeker hastalarında araştırma sonuçlarına göre, kan testlerinin göstergeleri önemli ölçüde iyileşiyor. Ancak olası komplikasyonlar nedeniyle en dikkatli tıbbi gözetime ihtiyaç duyanlar onlardır.

Büyüme sürecinde oldukları ve sınırlı rezervleri olduğu için çocukların açlıktan ölmeleri temelde zararlıdır.

Kültürel olarak sarılmış oruç uygulamaları bu bulguları destekliyor gibi görünüyor. Örneğin, ergenlik çağındaki çocukların Ramazan ayında aç kalmasına gerek yoktur. Sadece aşırı dindar ebeveynler çocuklarını oruç tutmaya zorlar.

Hamile kadınlar için oruç kesinlikle kontrendikedir. Yine de bu adımı atmaya karar verirlerse, erken ve doğuştan kusurlarla doğma tehdidinde bulunan bir çocuğu riske atıyorlar. Doktorlar, yeme bozukluğu olan kişiler için artan riskler nedeniyle oruç tutmaktan kaçınmayı da tavsiye ediyor.