Ivan-çay - iyileştirici bir içecek Rusov

2024 Yazar: Seth Attwood | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 16:19

Kazan'ın ele geçirilmesine ve Astrakhan'ın fethine katılanlar, Minin ve Pozharsky'nin savaşçıları, yürüyen özgür adam Stepan Razin, hayatlarının ayrılmaz bir parçası olan Ivan çayını içti.

Özellikle İngiltere ve Danimarka binlerce pud İvan çayı aldı. Ve Prusya ve Fransa'ya kaçırıldı. Onunla ilgili bir makale Great Britannica'da bile yer aldı. Ancak İngiltere, sıradan çayın yetiştirildiği Hindistan da dahil olmak üzere büyük kolonilere sahipti. Ancak dünyanın en iyi çeşitlerini karşılaştırma ve seçme şansına sahip olan İngiliz Püritenleri tarafından tercih edildi.

O (Ivan-tea), 17. yüzyılın ilk yarısında, yani çay ve kahve Dünyasının genişlemesinin başlangıcında böyle bir isim aldı!

Ve ondan önce, Rus şifacılar, güçlü iyileştirici özellikleri nedeniyle bir boraks iksiri "Ivan-çay" adını verdiler. Özellikle popüler olan, baş ağrılarını tedavi etmek için kullanılan, çeşitli iltihapları hafifleten "Ivan-çay" yapraklarındaki infüzyonlardı. "Ivan-chai" ayrıca ekmek kutusu veya değirmenci gibi takma adlara sahipti. Halk şifacılarının tavsiyelerine göre kurutulmuş, öğütülmüş "Ivan-chai" köklerinin genellikle ekmek pişirmek için una eklenmesi nedeniyle ortaya çıktılar. Ayrıca "Ivan-tea", genç yaprakların salata yerine geçen tat özellikleri için horoz elmaları olarak adlandırıldı. Evet, bir kez daha popülerliğinden bahseden halk arasında "İvan-çay" demedikleri anda!

Böylece, "çaylarımız", "Ivan-çayı", tat ve renk bakımından subtropikal çaya benzeyecek şekilde demlendi. Şu şekilde yapıldı: "Ivan-chai" yaprakları kurutuldu, kaynar suyla bir leğende haşlandı, bir olukta öğütüldü, daha sonra fırın tepsilerine geri atıldı ve bir Rus fırınında kurutuldu. Kuruduktan sonra yapraklar tekrar buruştu ve çay hazırdı.

Bu çayın çoğu St. Petersburg yakınlarındaki Koporye köyünde hazırlandı. Bu nedenle, içeceği ve daha sonra "İvan çayı" nın kendisini Koporsky çayı olarak adlandırmaya başladılar. Bu ürünün YÜZLERCE pud'u Rusya'da kullanılmıştır. Sibiryalılar ve Hollandalılar, Don Kazakları ve Danimarkalılar tarafından takdir edildi. Daha sonra Rusya ihracatında EN ÖNEMLİ bileşen haline geldi. Özel işlemden sonra, "İvan çayı" deniz yoluyla İngiltere'ye ve İran halıları, Çin ipeği, Şam çeliği gibi değiştirildiği diğer Avrupa ülkelerine gönderildi. Yurtdışında "İvan çayı" Rus çayı olarak adlandırıldı!

Uzun bir yolculuktan ayrılan Rus denizciler, kendilerini içmek için her zaman yanlarına İvan çayı aldılar. Ve yabancı limanlarda hediye olarak.

Bununla birlikte, Çin (Pekin) çayını taklit etmek için İvan çayı kullanan vicdansız tüccarlar da vardı. Ivan-çay yapraklarını Çin çayıyla karıştırdılar ve bu karışımı pahalı bir doğu merakı olarak geçtiler. Ancak şunu söylemeliyim ki, devrim öncesi Rusya'da ve hatta 1941'e kadar devrimden sonra, subtropikal çaylara başka bitkiler eklemek utanmaz bir sahtekarlık, sahtekarlık olarak kabul edildi ve kovuşturuldu. Bu nedenle, bu tür tüccarlar çoğu zaman bu tür uygunsuz eylemlerden mahkum edildi ve adalete teslim edildi, hatta bazen yüksek profilli davalar düzenledi.

Bununla birlikte, bu tür durumlar bile Koporsky çayını popülerlikten mahrum bırakamadı ve zaten 19. yüzyılda Hint çayı için güçlü bir rakip haline geldi.

Hindistan'da BÜYÜK çay tarlalarına sahip olan İngiltere, her yıl on binlerce pud Koporye çayı satın alarak Rus çayını Hint çayına tercih etti!

Peki Rusya'da neden bu kadar karlı bir Koporsk çayı üretimi durdu? Gerçek şu ki, 19. yüzyılın sonunda popülaritesi o kadar büyük oldu ki, Hint çayı ticareti yapan Doğu Hint Çay Kampanyası'nın mali gücünü baltalamaya başladı !!! Kampanya, Ruslar, sağlıksız olduğunu söyledikleri beyaz kil ile çay öğütüyormuş gibi bir skandalı körükledi. Ve asıl sebep, Doğu Hindistan kampanyasının sahiplerinin İngiltere'deki kendi pazarlarından en güçlü rakibini - Rus çayını - çıkarmak zorunda kalmış olmalarıdır!

Şirket amacına ulaştı, Rus çayı alımı azaltıldı ve 1917'de Rusya'daki devrimden sonra, İngiltere askeri blok "İtilaf" a girdiğinde, Rusya'da çay alımı tamamen durdu! Koporye iflas etti …

Ve son zamanlarda insanlar bu şifalı içeceği hatırladılar. Uzun bir aradan sonra, "Kruzenshtern" denizcileri, eski tariflere göre dünya çapındaki regattalara yanlarında götürdüler. Ünlü yalnız gezgin F. Konyukhov, tüm seyahatlerinde her zaman bu şifalı "İvan-çayı" kullanır!