Rus kvas tarifleri. Yulaftan ve sadece

2024 Yazar: Seth Attwood | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 16:18

Yulaftan Kvas

3 litrelik kavanoz için: Yıkanmış bütün yulafları (hacim - kavanozun üçte biri) suyla doldurun, iki yemek kaşığı şeker veya bal ekleyin, bir peçete veya keten bezle örtün. 2-3 gün ılık bir yere koyuyoruz. Birkaç önemli nokta ekleyebilirsiniz.

İlk "dökün" koyu bir içecek verecektir. Sıvıyı bir elek ile boşaltın. Yulafları durulayın. Yıkanmış yulafları kavanoza geri koyun, tadına şeker ekleyin. Su ile örtün ve birkaç gün bekletin. Çok sıcaksa, kvas bir gün içinde hazır olacaktır. Sadece kvası boşaltın. Yulaf her seferinde şeker eklenerek iki ay kullanılabilir.

Zamanla, netleşir. Yulafın bir kısmında kvas 3 ay boyunca gidecek.

Yulaf kvası, bağırsak mikroflorası üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve metabolik süreçleri iyileştirir. Yulaf kvası diş minesini güçlendirir ve kilo vermeye yardımcı olur.

ekmek kvası

Üç litrelik bir kavanoza, parmağınıza (mayasız ekmek için), 5 yemek kaşığı çavdar ekşi mayası dökün. yemek kaşığı şeker - bir litre kaynak suyu dökün. Otları bir tencerede kaynatın, soğutun ve bir kavanoza dökün. Daha sonra 2-3 st. yemek kaşığı şekeri bir tavada karamelize edin (çok koyu bir renk elde edin), biraz suyla seyreltin - ve renk için bir kavanoza koyun. Sonunda biraz kızarmış çavdar krutonu ve 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin - işiniz bitti! Kavanozu hava alan bir bezle bağlayın ve güneşe koyun. Bir günde süzün - lezzetli ekmek kvası hazır.

Beyaz çavdar kvası

Rustik çavdar beyaz kvası şu şekilde hazırlanır: basit taze çavdar unu ve su, kalın ekşi kremaya kadar karıştırılır. Toplamda, bu karışım yarım litre olmalıdır. Oraya 2 yemek kaşığı şeker ve tercihen bal koyduk. Ve hepsi bu. Mayasız, çünkü un ihtiyacınız olan her şeyi içeriyor. Hızlı fermantasyon için bir tutam kuru üzüm (hafif) koyabilirsiniz, ancak her şey hazır olduğunda kuru üzümleri çıkarabilirsiniz. Aslında mayalı ekmek hazırlıyoruz. Maya zaten mevcutsa, kvasa ekleyin. O zaman kvas hemen genç olmayacak, olgunlaşacak.

Pancar turşusu

Pancarları yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin - parçalar. Üç litrelik bir kavanozun yarısını bunlarla doldurun. Kabın geri kalanını soğutulmuş kaynamış su ile doldurun. Daha sonra kapağını kapatın ve ılık bir yere koyun.

Dört gün sonra fermantasyon süreci sona erecek ve bu harika ve sağlıklı içeceği güvenle yiyebilirsiniz. Bitmiş kvayı süzün, buzdolabına koyun.

Pancarları kaba bir rende ile rendeleyin. Kabı yarıya kadar doldurup sıcak kaynamış su ile dolduruyoruz. Kavanozu bir kapakla kapalı olarak üç gün odada bırakıyoruz. Daha sonra başka bir kaba süzün. Süzülmüş kvayı on saat daha bekletin ve ancak o zaman hafifçe sallamadan cam şişelere dökün, mantarlarla sıkıca kapatın.

Pancar pişirmek ilk tarifle aynıdır. Sadece 3 kabuk çavdar ekmeği, üç yemek kaşığı ekleyin. yemek kaşığı toz şeker. Üç gün sonra içecek hazır olacak.

Bolotov'a göre kırlangıçotu ile olağandışı ev yapımı kvas

Celandine'den Bolotov'un kvası ve tarifi (Bolotov'un kvası), bitkilerin şeker ilavesi ile peynir altı suyu ile fermantasyonu sonucu elde edilir.

Grubumuzun abonelerinden tarifler

Ahudududan kvas yapmak çok hızlı ve lezzetli)) başlangıçta ahududu topluyoruz, bir kaseye bastırıyoruz, sıkıca örtüyoruz - birkaç gün sonra maya hazır, suyla seyreltin, bekletin ve içsin (kaynatabilirsiniz) hız için - şeffaf bir cam kavanozda veya bir şişede ise güneşte ısıtın).

Herhangi bir kombinasyondaki herhangi bir çilek de tadına bakın.

Genel olarak, Kırmızı, Lahana, Pancar ve Ekmek kvası için, İlkbahar veya Çözülmüş Su (dondurucudan veya kardan, buzdan) ve buna göre yulafın kendisi (veya çavdar veya buğday), rendelenmiş turp veya pancar veya rendelenmiş lahana hariç ve doğranmış elmaların hiçbir şeye ihtiyacı yok!

Genel olarak, her şeyden kvas üretebilirsiniz, sadece bir amatör için biraz kvas))

Sağlıklı olmak!