Yapay tatlandırıcılar DNA'yı parçalar ve diyabete yol açar

2024 Yazar: Seth Attwood | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 16:18

İlaç mafyası, kendilerini zenginleştirmek için yapay tatlandırıcılar icat etti ve onları sağlığa faydalı olarak lanse etti. Ama yapılan araştırmalar, tam tersine sağlığa çok zararlı olduğunu ve insanları hasta ettiğini söylüyor…

En son istatistiklere göre Amerikalı yetişkinlerin yaklaşık %40'ı, gençlerin %18'inden fazlası ve çocukların yaklaşık %14'ü artık sadece aşırı kilolu değil aynı zamanda obezdir ve işlenmiş gıdalar ve şekerli içecekler açıkça itici faktörlerdir.

Ne yazık ki, birçok insan yapay olarak tatlandırılmış gıdaların kalorileri azaltabilecek sağlıklı seçimler olduğunu düşünmekte yanılıyor. Bu hiç de öyle değil.

Yıllar geçtikçe, giderek artan bir araştırma grubu, yapay tatlandırıcıların obezite ve tip 2 diyabet riskini, belki de şekerden daha fazla artırdığını göstermiştir. Yakın tarihli bir örnek, 2018'de San Diego'daki Deneysel Biyoloji Konferansı'nda sunulan bir hayvan çalışmasıdır.

Çeşitli tatlandırıcıların vücuttaki gıdaların kullanımını ve depolanmasını nasıl etkilediğine ve vasküler fonksiyonu nasıl etkilediğine bakar. Şeker ve yapay tatlandırıcıların farklı şekillerde de olsa rahatsızlıklara neden olduğu bulunmuştur.

Üç hafta boyunca yapay tatlandırıcılar (aspartam veya asesülfam potasyum) veya şekerler (glikoz veya fruktoz) açısından zengin bir diyetten sonra, tüm gruplarda yan etkiler kaydedildi. Hepsinde kan lipidleri (yağlar) artmıştır, ancak hayvanların kanında yapay tatlandırıcılar birikmiştir ve bu da kan damarlarının kaplamasına daha ciddi şekilde zarar vermiştir.

En Yeni Moda: Besinle Güçlendirilmiş Yapay Tatlandırıcılar

Bu tür kanıtlara rağmen, yapay tatlandırıcı pazarı gelişmeye devam ediyor. Merisant, Food Navigator tarafından bildirildiği üzere, Ocak 2019'un sonunda yalnızca Amazon'da Sugarly Sweet adlı yeni kalorisiz tatlandırıcıyı piyasaya sürdü ve ayrıca vitamin ve minerallerle güçlendirilmiş yepyeni bir yapay tatlandırıcı serisi yarattı.

Güçlendirilmiş tatlandırıcılar, Equal Plus markası altında pazarlanır ve üç aromada bulunur: C vitamini ve çinko, B3, B5 ve B12 vitaminleri veya C ve E vitaminleri. Ürünler, bu besinlerin "iyi bir kaynağı" olarak tanıtılır. Eklenen vitamin ve mineraller için önerilen günlük ödeneğin yüzde 10'unu sağlayan çanta.

Sıfır Kalorili Tatlandırıcıların Metabolik Etkileri

Yapay tatlandırıcılar hiç (veya çok az) kaloriye sahip olsalar da metabolik olarak aktif olduklarını anlamak önemlidir. 2016 tarihli Besleyici Olmayan Tatlandırıcıların Metabolik Etkileri başlıklı bir makalede açıklandığı gibi, birçok çalışma onları artan obezite, insülin direnci, tip 2 diyabet ve metabolik sendrom riskiyle ilişkilendirmiştir. Bu makale, yapay tatlandırıcıların metabolik işlev bozukluğuna katkıda bulunduğu üç mekanizma sunmaktadır:

1. Glikoz kontrolüne ve enerji homeostazına katkıda bulunan şartlandırılmış refleksleri bozarlar.
2. Bağırsak mikrobiyotasını yok ederler ve glikoz intoleransına neden olurlar.
3. Glikozun emiliminde rol oynayan ve insülin salgılanmasını tetikleyen sindirim sisteminde ifade edilen tatlı tat reseptörleri ile etkileşime girerler.

Dilinizdeki tatlı tat tomurcuklarına ek olarak, bağırsağınızdakiler de tatlı tada tepki olarak kan dolaşımına sinyal molekülleri salarak, pankreası glikozdaki ani yükselmeye hazırlık olarak insülin salmaya zorlar (bu, yemek yerseniz olur). Şeker).

Yapay tatlandırıcılar bağırsak bakterileri için toksiktir

Yapay tatlandırıcılar ayrıca bağırsak mikrobiyomu üzerinde şekerden önemli ölçüde farklı etkilere sahiptir. Şeker zararlı mikropları beslediği için zararlıyken, yapay tatlandırıcılar prensipte bağırsak bakterileri için toksik oldukları için daha da kötüdür.

2008 yılında yapılan bir çalışmada, sukraloz (Splenda), özellikle önemli sağlık yararları olanları hedef alarak bağırsak bakterilerini yüzde 50'ye kadar azalttı. Sadece yedi küçük Splenda poşeti, bağırsak mikrobiyomunu olumsuz yönde etkilemek için yeterli olabilir.

Bozulmuş bağırsak mikrobiyomları ile ilişkili sayısız yan etkilerin yanı sıra, sukraloz ayrıca çok çeşitli diğer sağlık etkileriyle bağlantılıdır. Yapay tatlandırıcıların kilo alımına ve metabolik bozukluklara neden olduğunu gösteren uzun bir araştırma listesini de içeren "Çalışmalar Splenda Yan Etkileri Üzerine Şok Edici Bilgiler Gösteriyor" makalesinde bir dizi çalışma bulunabilir.

Daha sonraki çalışmalar, şu anda onaylanmış tüm yapay tatlandırıcıların bağırsak mikrobiyomunu bozduğunu göstererek bu bulguları doğruladı ve genişletti. Molecules dergisinde Ekim 2018'de yayınlanan bir hayvan araştırması, aspartam, sukraloz, sakarin, neotam, advantam ve asesülfam potasyum-K'nin DNA hasarına neden olduğunu ve bağırsak bakterilerinin normal ve sağlıklı aktivitesine müdahale ettiğini buldu.

Altı tür yapay tatlandırıcının hepsinin bağırsak bakterileri için toksik olduğu tespit edilmiş olsa da, neden oldukları hasarın türü ve miktarında bireysel farklılıklar vardır:

• Sakarinsitotoksik ve genotoksik etkiler gösteren, yani hücreler için toksik olan ve hücredeki genetik bilgiye zarar veren (mutasyonlara neden olabilen) en kapsamlı hasara neden olmuştur.
• Neotam farelerde metabolik bozukluklara neden oldu ve çeşitli yağ asitleri, lipidler ve kolesterol konsantrasyonunu artırdı. Bu tatlandırıcı ile birkaç bağırsak geninin miktarı da azalır.
• Aspartam ve asesülfam potasyum-K -ikincisi spor takviyelerinde yaygın olarak bulunur, DNA hasarına neden olur

Yapay tatlandırıcılar kas yıkımına neden olabilir

Bu makalenin başında daha önce bahsedilen diğer yeni araştırmalar, kan damarlarına zarar vermenin ve obezite ve tip 2 diyabet riskini artırmanın yanı sıra, yapay tatlandırıcıların kas yıkımına da neden olduğunu göstermiştir.

Marquette Üniversitesi ve Wisconsin Tıp Fakültesi'nde biyomedikal mühendisliği yardımcı doçenti olan baş yazar ve Ph. D. Brian Hoffman'ın açıkladığı gibi, “[Yapay] tatlandırıcılar vücudu kandırıyor.

Ve vücudunuz düzgün çalışması için biraz şekere ihtiyaç duyduğu için ihtiyaç duyduğu enerjiyi alamadığında, potansiyel olarak başka bir kaynak bulur.” Kas böyle bir alternatif kaynaktır.

Yiyeceklerin nörobiyolojisi - ödüller ve yapay tatlandırıcıların vücudunuzu daha fazla yemeye nasıl kandırdığı

Yale Journal of Biology and Medicine'de 2010'da yayınlanan bir makale, özellikle şeker aşermelerinin nörobiyolojisine ve ödüllü gıdaların nörobiyolojisi bağlamında yapay tatlandırıcıların etkilerine odaklandı. Bu makalede açıklandığı gibi:

"Diyet" içecekleri artan felç ve kalp krizi riskiyle bağlantılıdır

İlgili bir haberde, Amerikan Kalp Derneği'nin (AHA) yakın tarihli bir gözlemsel çalışması, haftada bir veya daha az "diyet" içeceği içmekle karşılaştırıldığında, günde iki veya daha fazla yapay olarak tatlandırılmış içeceğin felç, kalp krizi ve erken dönem riskini artırdığını buldu. 50 yaş üstü kadınlarda ölüm sırasıyla yüzde 23, yüzde 29 ve yüzde 16.

Risk, özellikle kalp hastalığı öyküsü olmayan kadınlar, obez olanlar ve/veya Afrikalı Amerikalı kadınlar için yüksektir. Çalışma, 50 ila 79 yaşları arasındaki yaklaşık 93.680 postmenopozal kadının uzunlamasına bir sağlık çalışması olan Kadın Sağlığı Girişimi gözlemsel çalışmasından 81.700'den fazla kadını içeriyordu.

Medyan takip süresi 12 yıla yakındı. Yazarlara göre:

Eşlik eden bir editör makalesinde, “Yapay Tatlandırıcılar. The Real Risks,”Hannah Gardener, Miami Üniversitesi Nörobilim Bölümü'nde Yardımcı Bilim Adamı ve Dr. Mitchell Elkind, düşük kalorili içeriğe sahip en güvenli, en sağlıklı içecek olduğu için besleyici olmayan şekerli içecekler yerine saf su içmeyi önermektedir..

Lezzet istiyorsanız, maden suyuna taze limon veya misket limonu sıkın. Yemek pişirirken, pişirirken veya içerken biraz tatlandırıcıya ihtiyacınız olduğunda, seçiminize dikkat edin.

Sağlıklı şeker ikameleri

En iyi iki şeker ikamesi Stevia ve Lo Han Guo'dur (Lo Han Guo olarak da yazılır). Güney Amerika'daki stevia bitkisinin yapraklarından elde edilen çok tatlı bir bitki olan Stevia, ek olarak satılmaktadır. Doğal haliyle tamamen güvenlidir ve çoğu yiyecek ve içeceği tatlandırmak için kullanılabilir.

Lo Han Guo, stevia'ya benziyor ama bu benim kişisel favorim. Lakanto markasının vanilya kokusunu kullanıyorum ve gerçek bir lezzet. Lee Han meyvesi yüzyıllardır tatlandırıcı olarak kullanılmıştır ve şekerden yaklaşık 200 kat daha tatlıdır.

Üçüncü bir seçenek, dekstroz olarak da bilinen saf glikoz kullanmaktır. Glikoz, sakarozun tatlılığının yüzde 70'ine sahiptir, bu nedenle benzer bir tatlılık için biraz daha fazlasına ihtiyacınız vardır, bu nedenle normal şekerden biraz daha pahalıdır.

Ancak fruktoz içermediği için sağlığınız için iyidir. Fruktozdan farklı olarak, glikoz vücudunuzdaki her hücrede doğrudan kullanılabilir ve bu nedenle şekerden çok daha güvenlidir.