Sadece tatili değil hayatı da kesintiye uğratabilecek yemekler

2024 Yazar: Seth Attwood | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 16:18

Geleneğe göre, Fransız bir doktor ve hedonizmin ateşli bir destekçisi olan Julien de La Mettrie, onuruna bir ziyafette bir yer mantarı patesinden öldü. Ayrıca İmparatoriçe I. Catherine'in bayramlarda şenlik nedeniyle sağlığına zarar verdiğini söylüyorlar.

Bugün, bayram ve bayram geleneği artık onurlandırılmıyor, ancak yılda bir kez sağlıklı bir yaşam tarzının taraftarları bile zor zamanlar geçiriyor. Yeni Yıl tatilleri ve mutfak çılgınlığı haftasında, hangi lezzetli (ve çok değil) yemeklerin sadece tatili değil, aynı zamanda hayatı da kesintiye uğratabileceğini ve kaç tanesini yutmak için yutmanız gerektiğini öğrenmek gereksiz olmayacaktır. kendine sorun çıkar

Havyar

Havyar son derece besleyici ve faydalı bir maddedir, çünkü aslında yavruların büyümesi ve gelişmesi için madde kaynağı olan bir balık yumurtası hücresidir. Çeşitli kaynaklara göre vizyonu iyileştirebilen ve kalp krizinden kurtarabilen çeşitli amino asitler ve doymamış yağ asitleri bakımından zengindir. Bununla birlikte, aşırı yemenin tehlikeli olduğunu da izler - aşırı yağ ve amino asitler, safra kesesinde taşlarla veya eklemlerde tuz birikintileriyle geri tepebilir.

Ancak bazen havyarın çok daha mütevazı bir kısmı zehirlenme için yeterlidir - özellikle de barbel havyarına rastlarsanız. Rusya'da Kırım ve Krasnodar Bölgesi'nde yaşıyor ve ayrıca Avrupa'nın güney kesiminde de bulunuyor. Örneğin 2011 yılında Moldova'da 11 kişi barbel havyarıyla kendilerini zehirledi. Ve 2018'de doktorlar İtalya'da bu incelikle bir zehirlenme vakası bildirdiler. Hastaneye yatmadan birkaç saat önce havyar yiyen 32 yaşındaki kadın kusma ve ishal şikayeti ile başvurdu. Semptomların benzerliği nedeniyle, bu tür zehirlenmelere bazen "barbel kolera" denir, ancak sıradan koleradan farklı olarak, hızla geçer - dokuz saat sonra İtalyanların tüm semptomları ortadan kayboldu.

Sadece barbel havyarının insanlar için toksik olması dikkat çekicidir: kadının sadece balık filetosu olan kocası kesinlikle sağlıklı kalmıştır.

Ancak havyarda tam olarak zehirli olan şey bulunur, ancak barbelin gövdesinde değil, bilim adamları hala anlamıyorlar. Rus araştırmacılar, "protein olmayan bir doğanın zehiri" hakkında konuşuyorlar ve Sloven meslektaşları, doymamış yağ asitlerinin her şeyin suçlusu olduğuna inanıyor. En azından farelerde de zehirlenmeye neden oldukları biliniyor. Muhtemelen, barbel havyarında depolandıkları konsantrasyonlarda doymamış yağ asitleri yararlı olmaktan çıkar.

Bıldırcın

Bir zamanlar çoğu şölenlerin ana yemeklerinden biri olan bıldırcın, çok eski zamanlardan beri farkında olmadan insanları zehirlemiştir. Mukaddes Kitap bile (Sayılar 11: 31-34), İsrailoğullarının Sina'da bıldırcın yedikten sonra hastalandıkları bir olaydan söz eder.

Ve 17. yüzyılın ikinci yarısında Polonya-Litvanya ordusunda görev yapan Fransız askeri mühendis ve haritacı Guillaume Levasseur de Beauplan, "mavi bacaklı ve onu yiyenler için ölümcül olan özel bir bıldırcın türü" tanımladı. Rusya ve Ukrayna'nın modern Avrupa kısmının topraklarında bulundu.

Ve zoologlar henüz mavi ayaklı bıldırcınlarla tanışmamış olsalar da, bugün bu kuşların zehirli olabileceği kesin olarak biliniyor: mevsimsel göç döneminde, kaslarında tarla otu pikulnik tohumlarından alkaloidler biriktiriyorlar.

Kümes hayvanları için güvenli, insanlarda rabdomiyolize - kas dokusunun parçalanmasına - neden olabilirler. Üç ila dört saat sonra kişi zayıflar, daha sonra bacakların baldırlarında, ardından alt sırt, sırt ve göğüste akut ağrı olur. Sonra ağrı boyuna ve kollara yayılır - ve o kadar güçlüdür ki kolları bükmek veya düzeltmek imkansızdır. Ancak bir veya iki gün sonra kişi genellikle iyileşir. Bu kısa hastalığın kendi adı vardır - cooturnism, bıldırcın Coturnix coturnix adından sonra.

Zehirli bir kuşu görünüşte güvenli bir kuştan ayırt etmek imkansız olduğu için insanlar bugüne kadar bıldırcınlarla zehirlendi.

Böylece, 2014'te Türkiye'den 58 yaşındaki bir adamın başına geldi: bir bıldırcın yedi ve dört saat sonra idrarının karardığını fark etti. 12 saat sonra, tüm karakteristik semptomlarla hastaneye kaldırıldı. Tam olarak ne kadar yemek yiyebildiği bilinmiyor, ancak tıbbi geçmişi günlük diyeti olduğunu göstermediğinden, bir kişiyi hastaneye göndermek için bir bıldırcın yeterli olduğu varsayılabilir.

Biber

2011'den beri, Edinburgh'daki Kismot, İskoçya Çocuk Darülaceze Derneği için geleneksel bir bağış toplama etkinliği düzenliyor. Kuruluşun ziyaretçileri, baharatlı köri baharatı ile bir et veya sebze yemeği olan Kismot Killer'ın bir kısmını yemeye davet edilir. Bir kişi bir porsiyonun tamamını yemeyi başarırsa, bunun için ödeme yapmayabilir.

2011'de iki ziyaretçinin girişimi hastaneye kaldırılarak sona erdi - görgü tanıklarına göre talihsizler, acil servis doktorları tarafından götürülene kadar yerde acı içinde kıvrandı. Restoran, yemeği gelecek yıla kadar "soğutacağına" söz verdi (ancak menüye göre, şefler hala onu dünyadaki baharatlı köri olarak görüyorlar).

2018'de başka bir yarışmaya 34 yaşındaki bir katılımcı doktorlara döndü. İki gün önce, bir kırmızı biber yeme yarışmasında, dünyanın en acı biberi olan bir kap Caroline orakçısı yemişti ve şimdi şiddetli bir baş ağrısından şikayet ediyordu. Bilgisayarlı tomografi, karotis lümenlerinin ve birkaç serebral arterin daraldığını gösterdi - ve ona tersinir serebral vazokonstriksiyon sendromu teşhisi kondu.

Bundan önce doktorlar bir zamanlar kırmızı biberi koroner damarlarda spazm ve miyokard enfarktüsüne neden olmakla suçlamıştı, bu yüzden doktorlar bu sefer biberin beyin damarlarını "sıkıştığına" karar verdiler. Neyse ki hasta beş hafta sonra tamamen iyileşti.

Doktorlar, aşırı acı biber yemenin tek bir ölümcül sonucunu henüz açıklamamış olsalar da, uzun süredir ölümcül dozlarını tahmin etmeye çalışıyorlar. Böylece, 1980'de Taylandlı bilim adamları, 60 kilogramlık bir insanı öldürmek için iki kilogram kuru biber beslemesi gerektiğini hesapladılar.

Ahtapot

Bir dokunaç ve bu kadar

Kore lezzeti Sannakchi, ahtapot Ahtapot minörünün bulunduğu okyanusta tadılabilir. Bu yemeğin ana özelliği, kıpır kıpır kesme dokunaçlarıdır. Her bir dokunaçta oldukça fazla nöron bulunduğundan, vücuttan ayrıldıktan sonra bile bazı refleksleri korurlar ve bazen hareket etmeye devam ederler. Ve eğer yiyenleri şanslı değilse, yemek borusundan yanlışlıkla gırtlak içine ve oradan solunum yoluna girebilirler.

Örneğin 21 Ocak 2008'de Guangzhou'da bir alışveriş merkezinde çalışan 60 yaşındaki bir işçi, ana yemeği canlı ahtapot olan bir yemeği yerken derin bir nefes aldığını hissetti. Olay yerine gelen doktorlar, gırtlağından hareketli bir dokunaç çıkarmayı başardılar, ancak kurbanın yine de kardiyopulmoner resüsitasyona ihtiyacı vardı. Ve 2018'de Koreli patologlar, "canlı" yemeğin kurbanları kurtarılamadığında iki ölüm daha açıkladılar.

Suçlu

Asgari öldürücü doz bilinmiyor, ancak sekiz litre kesinlikle yeterli olacaktır

2007'de Kaliforniya merkezli radyo istasyonu KDND, bir Wii yarışması için canlı olarak Hold Your Wee'ye ev sahipliği yaptı; burada kazanan, mesanesini boşaltmadan en fazla suyu içtiği takdirde bir Nintendo Wii alabilir. Bazı radyo dinleyicileri en başından beri bir şeylerin yanlış olduğundan şüphelendi ve radyo istasyonunu aradı ve onlara çok miktarda su içmenin hayati tehlike oluşturabileceğini hatırlattı. Ancak sunum yapanlar buna güldüler - bir kişinin esas olarak sudan oluştuğunu söylüyorlar, bu yüzden korkacak bir şey yok.

Aslında su o kadar da güvenli değil. Çok fazla olduğunda su zehirlenmesi gelişir: doku sıvısındaki tuzlar artık onu tutmak için yeterli değildir, su hücrelere hücum eder ve şişerler. Beyinde en tehlikeli olanıdır: şişmiş hücreler beyin sapına baskı yaparak solunum ve vazomotor merkezlerinin çalışmasını bozar.

KDND yarışmasında ikinci olan Jennifer Strange'in başına gelen de tam olarak buydu. Üç saatte yaklaşık sekiz litre su içtikten sonra karnında ağrı hissettiğini bildirdi. Bu zamana kadar, görgü tanığı raporlarına göre, hamile gibi görünüyordu. Yayındaki son aramadan birkaç saat sonra genç kadın kendi banyosunda ölü bulundu. Duruşmanın ardından radyo istasyonu kapatıldı.

Havuç suyu

günde 4 litre çok fazla

Burada su durumunda olduğu gibi, zamanında durmak önemlidir. 48 yaşındaki sağlıklı yaşam tarzı savunucusu Basil Brown'ın 1974'te tam olarak başaramadığı şey buydu. Doktoruna günde yaklaşık 4 litre havuç suyu içme planını anlattığında onu durdurmaya çalıştı. O zamanlar doktorlar, özellikle havuç açısından zengin olan A vitamini fazlalığı ile karaciğerde yağ hücrelerinin (Ito hücreleri) ve bağ dokusunun büyümeye başladığını ve aksine kan damarlarının duvarlarının büyüdüğünü biliyorlardı. yerlebir edilmiş.

Aşırı A vitamini (Brown'ın durumunda, normun on bin katından fazla!) Karaciğere geri dönüşü olmayan bir şekilde zarar verebilir. Ve adam doktorunu dinlemediği için de aynen böyle oldu. On günden kısa bir süre sonra Brown, birkaç gün sonra öldüğü karaciğerde sarılık ve toksik siroz geliştirdi. Ve doktorların artık büyük dozlarda A vitamininin gerçekten toksik olduğuna dair inkar edilemez kanıtları var.

Meyankökü

30 pakete ihtiyacınız olacak - emin olmak için

2020'de 54 yaşında bir Amerikalı, belirgin bir sağlık sorunu olmaksızın kalp krizi geçirerek hastaneye kaldırıldı. Kanındaki potasyumun normdan neredeyse iki kat daha düşük olduğu ortaya çıktı ve doktorlar eksikliğini telafi edemedi. Ve kalp kası potasyum olmadan kasılamayacağı için adam bir gün sonra öldü.

Daha sonra, ölüm koşullarını hatırlatan akrabalar, yaşamının son üç haftasında adamın günde bir veya iki paket meyan kökü yediğini söyledi. Bunun üzerine doktorlar ne olduğunu hemen anladılar.

Gerçek şu ki, kandaki potasyum konsantrasyonu, adrenal hormon aldosteron tarafından düzenlenir. Ancak adrenal bezlerin başka bir hormonu - kortizol - özellikle kanda çok fazla varsa, reseptörleri üzerinde etkili olabilir. Ve bu, kortizolü yok eden enzim vücutta çalışmadığında olur - ve meyan kökü ve meyan şekerlerinde bulunan ve onu bloke eden glisirizik asittir.

Bu vakayla ilgili raporun yayınlanmasından sonra doktorlar, üreticilerin meyan kökü ürünlerinde ne kadar glisirizik asit içerdiğini ve nasıl tehlikeli olabileceğini belirtmelerini zorunlu kılmak için FDA'ya başvurdu. Ajans, bireysel tıbbi vakalarla ilgilenmediğini öne sürerek reddetti - ancak şimdi web sitelerinde kırk yaşın üzerindeki insanlar için meyan kökünün tehlikeleri hakkında bir makale var: FDA, ürünün kötüye kullanılmasının kalp sorunlarına yol açabileceği konusunda uyarıyor.

Kola

Yıllarca içmek zorunda kalsan da ölesiye sarhoş olabilirsin

Doktorlar uzun süre koladan hoşlanmazlar. Bunun birkaç nedeni vardır: örneğin, onunla birlikte insanlar çok fazla şeker ve onunla birlikte kafein alırlar. Ve uzun süre kötüye kullanırsanız, vücudunuzu kola ile baş edemeyecek bir duruma getirebilirsiniz.

Aşırı soda aşkı, 2010 yılında 30 yaşındaki Yeni Zelandalı Natasha Harris'in ölümüne yol açtı. Arkadaşları arasında kolaya olan büyük aşkıyla ünlüydü: kocası daha sonra karısının günde on litreye kadar soda içebileceğini hatırladı.

Üstelik, sadece ona zarar vermekle kalmadı: sadece endişe duymaya ve kolasız tüm çekilme belirtileri göstermeye ve içkiden zarar görmüş birkaç dişini çıkarmaya başlamadı - sekiz çocuğundan biri hiç diş minesi olmadan doğdu (en azından, daha sonra otopsiyi yapan patolog ve bu etki sodanın asitliğine bağlandı).

Böyle bir diyetin ne kadar sürdüğü bilinmiyor, ancak ölümünden birkaç ay önce kadın şiddetli yorgunluk ve mide bulantısı hissetmeye başladı. Hem kendisi hem de ailesi bunu strese bağladı. Ancak daha sonra, Natasha'nın kalbi durduktan sonra otopsiyi yapan patolog, her gün önerilen kafein dozunun iki katı ve şeker - 11 kat daha fazla tükettiğini hesapladı.

"Eğer bu kadar çok Coca-Cola içmemiş olsaydı," diye bitirdi, "bu şekilde ve bu koşullar altında ölmeyecekti." Coca-Cola şirketi bu hikayedeki suçunu kabul etmeyi reddetti: Temsilcilerine göre, Yeni Zelandalı kadının ölümünden sodanın sorumlu olduğuna dair bir kanıt yok.