Zbiten nasıl pişirilir?

2024 Yazar: Seth Attwood | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 16:18

İşte eski bir yemek kitabı sbitna hakkında şunları yazıyor:

Şu anda, sbiten evlerde nadiren kullanılmaktadır ve kışın ısınma maddesi olarak sadece sıradan insanlar için hizmet vermektedir. Semaverlerde sokaklarda dolaştırılır ve dürümlerle içilir; ancak, kesin bir analize tabi tutulduğunda, bu ticari içeceğin eski eski içkiyle hiçbir ortak yanı olmadığı ve yakılan şeker, melas ve sudan daha fazla veya daha az hiçbir şeyden ibaret olmadığı ortaya çıkıyor. Gerçek bir eski sbiten böyle hazırlanır. Pekmez, karanfil, tarçın, zencefil, kakule, hindistan cevizi ve defne yaprağı gibi çeşitli baharatlarla birlikte koyu kırmızı renge ve uygun kalınlığa kadar kaynatılır, kavanozlara aktarılır ve tüketime sunulur. Tüketildiğinde, bu viskoz, kalın, kokulu kütlenin belirli bir miktarını alın ve sıcak suda eritin; istenirse, tadına şeker ekleyin. En iyi sbiten şeker veya bal ile yapılır.

… Sbiten (baharatlı) …

Şeker -150 gr, bal -150 gr, defne yaprağı -2 adet., Karanfil, tarçın, zencefil, kakule - her biri 5 gr, su -1 l. Balı, şekeri kaynar suda eritin, defne yaprağı, baharat ekleyin ve 15-20 dakika kaynatın. Isıyı çıkarın ve 30 dakika bekletin. Tülbent veya ince süzgeçten süzün. Sıcak servis yapın.

… Sbiten (sarhoş) …

Şeker -50 gr, bal -100 gr, tarçın -0.3 gr, karanfil -0.2 gr, nane -0.2 gr, şerbetçiotu - 3 gr Bu içeceğin hazırlanma yöntemi yukarıda tarif edilene tamamen benzer.

… Kış ısırığı …

Su -4 su bardağı, şeker -0,5 su bardağı, bal -5 yemek kaşığı. kaşık, karanfil, tarçın, defne yaprağı -1 adet, kakule - 2-3 adet. 4 su bardağı suyu bir tencereye alıp ateşe koyun ve kaynatın. Kaynayan suya yarım bardak şeker, 5 yemek kaşığı bal ve çeşitli baharatları ekleyin (karanfil, tarçın, defne yaprağı - 1 adet, Kakule - 2-3 adet).

10-15 dakika kaynatın. Gerginlik. Bir sürahi içinde sıcak servis yapın.

… Pekmez sbiten …

1 kg pekmez, 200 gr bal, 2 gr tarçın, 5 karanfil, 2 çay kaşığı öğütülmüş zencefil, 10 tane karabiber, 5 yemek kaşığı. yemek kaşığı kuru nane, 6-8 kapsül kakule, 3 yıldız anason, 5-6 litre kaynar su.

içinde çözülür

pekmez, bal veya şekeri kaynatıp 15 dakika kaynatın. Baharatları dökün ve

10 dakika daha kaynatın. Çay gibi sıcak iç.

… Suzdallı Sbiten …

1 litre su, 150 gr şeker, 150 gr bal (baharatlar, karanfil, tarçın, kakule, zencefil) - tatmak.

150 gr şeker ve balı 1 litre suda eritip baharatları ekleyin.

(karanfil, tarçın, kakule, tadı zencefil). Köpüğünü alarak 10-15 dakika kaynatın. 30 dakika demlenmesine izin verin, süzün, ısıtın ve sıcak olarak için.