Kaçınılması gereken yiyecekler

2024 Yazar: Seth Attwood | [email protected]. Son düzenleme: 2023-12-16 16:18

Beslenme sağlığımızı korumada önemli bir rol oynar. Sağlıklı ürünler hakkında çok şey biliyorsak, zararlı olanlarla uğraşmaya değer.

Sizi, sağlığınız için hangi yiyeceklerin gerçekten kötü olduğunu ve bunları nasıl değiştirebileceğinizi öğrenmeye davet ediyoruz.

tatlı içecekler

Herhangi bir üründeki şeker çok kötü bir işarettir. Bununla birlikte, bazı şeker kaynakları diğerlerinden daha düşüktür, örneğin şekerli içecekler özellikle sinsidir. Gerçek şu ki, içtiğimizde beyin bu süreci "beslenme" olarak kaydetmez. Yani 1 litre sodayı tek seferde içip öğlen kalori alımınızı yapsanız bile yine de yemekten vazgeçmezsiniz çünkü aç hissetmezsiniz.

Ayrıca, şeker büyük miktarlarda tüketildiğinde insülin direncine (kan plazmasındaki artan insülin konsantrasyonu) neden olabilir ve alkole bağlı olmayan yağlı karaciğer hastalığı, tip 2 diyabet ve kalp hastalığının gelişimine katkıda bulunabilir.

Yerine ne içilir?

En iyi seçenek sudur. Ancak bilim adamları, çay ve kahvenin (şeker ilavesiz) de harika ikameler olabileceğini söylüyorlar. Alkolsüz bir içecek için soda alın ve üzerine bir dilim limon ekleyin.

Çoğu meyve suyu

Ne yazık ki, meyve suları da üreticilerin içeceklerine cömertçe ekledikleri şeker miktarı nedeniyle "zararlı ürünler" kategorisine giriyor. Süpermarketlerdeki hemen hemen tüm meyve suları Coca-Cola veya Pepsi soda kadar şeker içerir.

Meyve sularını tamamen bırakmak mı?

Her zaman taze sıkılmış meyve suyu içebileceğinizi unutmayın (ancak kötüye kullanmayın). Nar ve yaban mersini suları gibi bazı meyve sularının şeker içeriğine rağmen sağlığa faydaları olduğu gösterilmiştir.

kızarmış yiyecekler

Kızartma ve ızgara en sağlıksız pişirme yöntemidir. İlk olarak, bu işlem genellikle kalori içeriğini büyük ölçüde artıran büyük miktarda yağ ile gerçekleşir. İkincisi, yüksek ısıda pişirirken, birkaç tür zararlı kimyasal bileşik oluşur.

Bunlara akrilamidler, akrolein, heterosiklik aminler, oksisteroller, polisiklik aromatik hidrokarbonlar (PAH'ler) ve daha fazlası dahildir! Bu bileşiklerin birçoğu, kanser ve kalp hastalığı riskinin artmasıyla bağlantılıdır.

Nasıl pişirilir?

Kaynatma, haşlama, haşlama ve buharda pişirme gibi daha hafif gıda işleme yöntemlerini seçmek en iyisidir.

Hamur işleri, bisküviler ve kekler

Bu tür tatlılarla ilgili temel sorun, kalorilerinin çok yüksek (ve kesinlikle lezzetli) olmaları, ancak neredeyse hiç yararlı besin içermemeleridir.

Şeker, rafine buğday unu, trans yağlar (vücut tarafından işlenemez) ve pek çok koruyucu (mağaza üretiminden bahsediyorsak). Bu tür yiyecekler obeziteye ve faydalı mikro besinlerin eksikliğine katkıda bulunur, onu yemek kesinlikle işe yaramaz.

Ya tatlı bir şey istersen?

Tatlıyı atlayamıyorsanız, Yunan yoğurdu, taze meyve veya bitter çikolata deneyin.

patates kızartması ve cips

Birçok insan patateslerin kötü olduğuna inanırken, taze beyaz patatesler aslında oldukça sağlıklıdır. Ancak patates kızartması ve cips için aynı şey söylenemez. Bu yiyeceklerin kalorileri inanılmaz derecede yüksek ve porsiyonları çok küçük! Farkına bile varmadan kolayca fazla yenebilir. Birçok çalışma, bu belirli gıdaların birçok ülkede obezitenin nedeni olduğunu göstermektedir.

Bu yiyecekler ayrıca patatesler kızartıldığında veya fırınlandığında üretilen kanserojen maddeler olan yüksek miktarda akrilamid içerebilir.

Ne yapalım?

Patates kızartmak yerine haşlanmış olarak tüketilir. Atıştırmalık veya gevreklik havasındaysanız, fındık veya havuç seçin.

Düşük Kalorili Yoğurt

Yoğurt çok sağlıklı bir gıda olabilir, ne yazık ki süpermarketlerdeki seçeneklerin çoğu öyle değildir. Mağazalardaki popüler yiyeceklerden biri, yağ oranı düşük ama şeker oranı yüksek olan düşük kalorili yoğurt! Üreticiler, yağın sağladığı lezzeti telafi etmek için böyle bir numaraya gidiyorlar. Ayrıca pek çok yoğurt, sanıldığı gibi probiyotik bakteri içermez. Genellikle pastörize edilirler ve bu da çoğu bakteriyi öldürür.

Yoğurt nasıl seçilir?

Şekersiz ve herhangi bir tatlandırıcı içermeyen normal yağlı yoğurtta kalmak daha iyidir.

Dondurma

Ve dondurma sağlıksız yiyecekler listesine girdi! Birçok doktor, bu kadar çok seçenek olduğunda, bu ürüne giderek daha fazla şeker eklendiğini belirtiyor. Kalorisi de çok yüksektir ve yenmesi kolaydır.

Nasıl olunur?

Dondurma yeme zevkinden kendinizi mahrum bırakmamalısınız, ancak minimum katkı maddesi içeren en basit seçenekleri seçmelisiniz.

İşlenmiş et

Beslenme uzmanları, diyetinizde eti göz ardı etmemenizi ve bazen yağsız işlenmemiş et türlerini tüketmenizi tavsiye eder. Ancak, sosis, domuz pastırması, sosis ve diğer et lezzetleri hakkında böyle bir öneri pek duyulmaz.

Araştırmalar işlenmiş et tüketen kişilerin kolon kanseri, tip 2 diyabet ve kalp hastalığı gibi ciddi hastalıklara yakalanma riskinin daha yüksek olduğunu gösteriyor.

Ve eğer gerçekten istiyorsan?

Bugün birçok çiftlik kendi ürünlerinden domuz pastırması ve sosis yapıyor. Bu aktivite bölgenizde çok yaygın değilse, işlenmiş etlerden tamamen uzak durmalısınız.

İşlenmiş peynir

Peynir, ölçülü olarak çok faydalı olabilir. Bu ürünün küçük bir lokması besinlerle dolu! Ancak işlenmiş peynir ürünleri hiç de normal peynir gibi değildir. Esas olarak peynirle ilgisi olmayan, ancak yalnızca görünümüne ve dokusuna benzeyen kütlelerden (emülgatör, bitkisel yağlar, sodyum, gıda boyaları, koruyucular ve şeker içeriği yüksek bir madde) yapılır.

Nasıl seçilir?

Her zaman malzemeleri okuyun, ancak işlenmiş peynirin neredeyse hiçbir zaman sağlıklı olmadığını belirtmekte fayda var. Gerçek bir ürün yemek daha iyidir. Beyaz peynir, mozzarella ve lor peynirleri özellikle yararlıdır.

Yüksek kalorili kahve içecekleri

Kahve antioksidanlar açısından zengindir ve birçok sağlık yararına sahiptir. Kahve içenlerin tip 2 diyabet ve Parkinson hastalığı gibi ciddi hastalıklara yakalanma riski daha düşüktür. Ama bu içeceğin popülaritesi ona acımasız bir şaka yaptı!

Rekabet nedeniyle sadece her yıl büyüyen çok sayıda kahvehane, kahveli kokteyller için giderek daha ilginç seçenekler sunuyor. Krema, şurup, sprinkles, şeker kahveyi gerçek bir bomba yapar. Bu içecekler bir bardak sodadan daha tatlı olabilir.

Ne tür kahve içmelisiniz?

Siyah kahve idealdir. Daha yumuşak bir tat istiyorsanız, biraz süt eklemekten çekinmeyin.

Ağır işlenmiş gıdalar

Bu ürünler arasındaki temel fark, bileşimlerinin üretim aşamasında "değiştirilmiş" olmasıdır. Raf ömrünü kısaltan bileşenler ayıklanır ve daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olanlar eklenir.

Bu tür yiyecekler çok fazla tuz ve şeker, trans yağlar (vücudumuzun sindirmediği), az lif ve mikro besinler içerir. Sonuç olarak, bu tür yiyecekler kilo alımına, tip 2 diyabete yol açar ve erken ölüm riskini %26 oranında artırır.

Nasıl olunur?

Alışveriş yaparken gıda paketlerinin üzerindeki etiketleri mutlaka okuyun. Her zaman hazır gıdalar yerine tam gıdaları tercih edin.